TARTA DE LIMON

INGREDIENTES:

1 lata de leche condensada de las grandes
1 vaso de los de café lleno hasta arriba de zumo de limón
30 galletas maría o tipo maría ( yo uso las del día)
100 g. de mantequilla derretida
50 g. de nueces picadas para decorar( para decorar se le puede poner lo que tengáis en casa, almendras, chocolate, piñones etc)

PREPARACIÓN:

Primero trituramos las galletas las mezclamos con la mantequilla ponemos en el fondo del molde y la metemos al horno 10 minutos a temperatura 180 grados mientra es to se hace batimos la leche con el limón y cuando estén las galletas listas le echamos lo que hemos batido y la volvemos a meter al horno unos 15 minutos a la misma temperatura, una vez que pare el horno sacamos la tarta y dejamos que se enfrié y la metemos en la nevera, unas cuantas horas antes de servir para comer decorarla con lo que mas os guste.

ARROZ CON POLLO DEL CAMPO

Esta receta es de mi tita Huicha, la primera vez que lo comí fue en mi casa hace un par de años que lo trajo ella, ya el pollo echo solo para echarle el arroz y me encanto, y como tenia un pollo pequeño del campo me acorde la llame para que me diera la receta y la verdad es que me ha salido riquisimo, así que desde aquí quiero darle las gracias por darme las receta y dejarme compartirla con tod@s vosotr@s.

INGREDIENTES:

1 pollo del campo pequeño troceado
1/4 de arroz 
1 cabeza de ajos pelada
2 0 3 tomates pelados y picados
un manojito de perejil
azafrán
sal
aceite
agua
pimientos morrones de lata (esto es opcional yo no le eche la lata entera si no solo uno picado)

PREPARACIÓN:

Ponemos en la olla expres aceite y refreímos la mitad de la cabeza de ajos una vez que estén doraditos los apartamos y los echamos en el mortero con el resto de los ajos, perejil y sal y majamos muy bien.
En ese mismo aceite echamos los trozos de pollo y los refreímos bastante una vez refritos le añadimos el tomate y dejamos que siga refiriéndose cuando este todo bien refrito se le echa el majado del mortero, agua y azafrán y cerramos la olla, normalmente este pollo tarda mucho en guisar, es que ya depende de vuestra olla en mi caso lo he dejado 45 minutos.
Cojemos la paellera le echamos aceite y cuando este caliente le añadimos el arroz y dejamos que se fríe un poco moviéndolo para que no se pegue, luego echar el preparado de la olla expres y el pimiento morrón y dejar que se guise probar si necesita mas sal,  yo cuando esta casi echo lo aparto lo tapo con papel de cocina y un paño y lo dejo reposar unos 5 minutos y listo para servir.

POLLO ENTERRADO

Esta receta es típica de algunas partes de marruecos, la forma de hacerlo es parecida al cuscus pero mucho mas sencilla. Los ingredientes que os pongo son para 4 o 5 personas.

INGREDIENTES:

1 pollo entero limpio y cortado
500 kg de fideos finos ( yo uso los del numero 0)
1 cebolla picada
3 dientes de ajos enteros
un ramillete de perejil
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de curcuma
una pizca de azafrán
sal
aceite
agua
100 g de almendra tostado y triturado.

PREPARACIÓN:

En una olla de hacer cuscus poner 1/4 de vaso de agua y las especies mezclar bien y meter el pollo en la mezcla, ponemos la olla a fuego lento cuando empiece a hervir le echamos la cebolla y que siga hirviendo una vez que ha hervido bien le echamos el aceite y mas agua y le ponemos encima el recipiente calado de la cuscutera.
En un bol bastante grande ponemos los fideos con aceite y los mezclamos bastante para que se impregne bien los fideos de aceite, y echamos una capa de fideos encima del recipiente colado cuando empieza a salir vapor echamos otra y así hasta poner todos los fideos y dejamos 10 minutos echando vapor, cuando pase el tiempo se aparta y se pone en el bol se le añade sal y se le echa un poco de agua pero muy poco, cuando se seque del agua se mezcla otra vez para ir soltándolos y se vuelve a poner como hicimos anteriormente esto se repite unas 3 o 4 veces cada vez que se aparta se le echa el poquito de agua y se deja que se seque. Cuando ya se termina y lo apartar le echas un poco pero muy poco de caldo de pollo guisado y se mezcla bien.
Se sirve de la siguiente forma: Ponemos en un plato una capa de fideos, en medio el pollo con el resto de fideos enteramos el pollo y por ultimo lo decoramos con las almendras, y al lado una taza con caldo del pollo par echarle si os gusta mas caldoso ya a gusto de cada uno.
Normalmente se decora con almendras, canela y azúcar pero mi familia solo quiere con almendras.

POLLO A LA MIEL

Esta receta yo la suelo hacer con pavo o pollo lo que tenga en este caso lo he echo con muslos de pollo.
Normalmente esta receta yo la hago en olla normal pero como se me iso tarde para la comida lo metí en la chef sale igual de bueno lo único que en la chef tarda menos en hacerse.

INGREDIENTES:

7 muslos de pollo medianos
1 o 2 cucharadas de zumo de limón ( ya depende yo le suelo poner 1 )
4 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de soja
4 cucharadas de miel
2 cucharadas de jengibre
sal

PREPARACIÓN:

Se limpian los muslos de pollo, en un recipiente se pone los muslos y el resto de ingredientes se deja macerar un par de horas y luego se pone a guisar en la chef cocción vapor 3 minutos, cuando pare se les da la vuelta y se vuelve a programas cocción horno 5 minutos, cuando este listo si queda con mucho caldo se programa cocción plancha para que consuma el caldo y listo para servir.

COMO HACER BAILEYS CON TERMOMIX

Esta receta no es mía, pero yo la he echo y esta buenisima por eso la comparto con vosotros.

INGREDIENTES:

450 g. de leche condensada
390 g. de leche entera
150 g. de whisky
10 g. de café soluble
20 g. de chocolate puro

PREPARACIÓN:

Trituramos en chocolate en la termomix unos 20 segundos velocidad 5 o 6  una vez triturado añadir el resto de ingredientes y mezclar 10 segundos cuando pare la termomix la programamos 10 minutos, temperatura 50, velocidad 1.
Luego echar en una botella y cuando este frió meter en la nevera, se suele servir bien fresquito con hielo.

ALBONDIGAS DE POLLO EN SALSA

INGREDIENTES PARA LAS ALBÓNDIGAS:

1/2 Kg de carne de pollo picada
1 Cebolla mediana picada
3 Dientes de ajos picados
1 Cucharadita de perejil picado
1 Huevo batido
Un poco de pimienta negra molida
Un poco de jengibre
Sal a gusto
Pan rayado ( el que coja)
Harina

PREPARACIÓN:

Mezclamos todos los ingredientes excepto la harina y lo metemos en la nevera un par de horas, una vez que pase las dos horas se saca y se hacen las bolas y se pasan por harina y se fríen un poco solo un par de vueltas se sacan y se ponen sobre papel de cocina y reservamos mientras preparamos la salsa.
Os aconsejo que cuando vayáis a formar las bolas tengáis un bol con agua e ir metiendo las manos en el  así la masa de carne no se pegan en las manos.

INGREDIENTES PARA LA SALSA:

2 Cebollas picadas
3 o 4 Clavos de olor
Una pizca de pimienta negra molida
Una pizca de azafrán
Aceite
agua
Sal a gusto.

PREPARACIÓN:

Ponemos en una olla el aceite y cuando este caliente le añadimos las cebollas y dejamos que se poche una vez que este bien pochada le echamos un  poco de agua, pimienta negra molida, clavos, azafrán y una pizca de sal cuando empiece a hervir le añadimos las albóndigas y dejamos que se guisen y consuman el caldo y listas para comer.
Es un plato que a los niños le gusta mucho y sobre todo si lo acompañais con patatas fritas.

JUDIAS BLANCAS AL ESTILO MARROQUI

Esta forma de hacer las judías es como la hacen en marruecos, es una forma muy sencilla de hacer y estan muy sabrosas.

INGREDIENTES:

500 g de judías blancas (en remojo una noche antes de guisarlas)
3 tomates grandes  rayados
6 dientes de ajos majados
2 cucharadas de perejil majado
2 cucharadas de culantro majado
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón dulce
1 patata cortada en trozos
100 g de carne de ternera cortada en taquitos chicos (este ingrediente es opcional)
Un buen chorreon de aceite
Sal a gusto
Un poco de cayena en polvo ( esto ingrediente es opcional aunque esta buenisima con ella)

PREPARACIÓN:

Ponemos en la olla expres bastante agua y las judías y dejamos que guise para que suelte su espuma la cual se la quitamos, añadimos la carne, patata  y cerramos la olla unos 5 minutos.
En un asarten echamos el aceite una vez caliente le añadimos el resto de ingredientes y lo refreímos hasta que este el tomate echo.
Una vez echo todo esto se abre la olla expres y se le echa el refrito y se deja guisar hasta que estén las judías a vuestro gusto y la salsa especita.









 

DULCE BOLAS DE NUECES

Este dulce es ideal para estas fiestas esta muy bueno, es muy sencillo y a tu familia le va a encantar.
Con estas cantidades solo salen unas poquitas, si queréis mas doblar los ingredientes.

INGREDIENTES:

20 galletas maría o tipo maría
20 nueces picadas
100 g. de chocolate en polvo
6 o 7 cucharadas de leche condensada.
10 nueces picadas (para decorar)

PREPARACIÓN:

Se mete todo en la termomix o batidora las galletas, nueces, chocolate y se tritura todo muy bien, luego  una vez que este todo triturado se pone en un bol y se le añade la leche condensada y se mezcla bien y se deja en la nevera una hora aproximadamente, una vez pasado el tiempo se saca se forman las bolas y se pasan por chocolate o nueces ya depende lo que mas os guste o por las dos cosas.

CROQUETAS DE PUECHERO HECHAS EN TERMOMIX

Quien no ha echo con la sobra del puchero croquetas seguro que casi todo el mundo, si os pongo la receta es porque con la termomix seguro que muy poca gente lo ha echo. 

INGREDIENTES:

Carne de ternera  y pollo del puchero picado.
400 Ml. de leche entera.
400 Ml. caldo de puchero.
1 Cebolla cortada.
1 Pastilla de caldo. ( da igual que sea de carne o de pollo)
Una pizca de nuez moscada.
1 Cubilete de aceite.
170 G. de harina.
2 Huevos batidos. 
Pan rallado.

PREPARACIÓN:

Ponemos en la temomix el aceite y la cebolla y programamos 3 minutos, temperatura 100, velocidad 5, una vez que pare le añadimos la harina y programamos 2 minutos temperatura 90, velocidad 4, cuando vuelva a parar le añadimos el resto de ingredientes excepto la carne y el pollo y volvemos a programar 10 segundos, velocidad 8 para que se mezcle y quede todo homogeneo, y por ultimo la programamos 7 minutos, temperatura 90, velocidad 2 y 1/2.
Una vez que ya pare le añadimos la carne de ternera y pollo y lo mezclamos bien con la espátula, la ponemos en una fuente y la dejamos enfriar por lo menos unas 5 0 6 horas, una vez frías le damos forma de croquetas las pasamos por el huevo y luego por el pan rayado y listas para freir o congelar.
Yo normalmente cuando las hago intento hacer bastante y las congelo y cuando me apetecen las saco y sin tener que descongelar y las metos en la freidora con el aceite bastante caliente.
Con estas cantidades me sale lo que veis en la foto mas lo que hay debajo del papel de aluminio que es una bandeja super llena.

TARTALETA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:

500 g. de pasta brick
50 g. de mantequilla fundida
250 g. de almendras
1 vaso pequeño de azúcar
1 cucharadita de canela molido
3 claras de huevos
2 cucharadas de miel
Un puñado de almendras tostadas y laminadas
Una pizca de sal.

PREPARACIÓN:

Untar la pasta brick con matequilla y forrar el molde donde vamos a poner  la tartaleta recortando los bordes que sobran, triturar las almendras en la termomix o batidora junto con el azúcar, canela y una vez batido todo bien se reserva.
Batimos las claras de huevo con la sal hasta que espese y doble su volumen, mezclamos en un recipiente las claras con lo que tenemos reservado y lo echamos en el molde donde tenemos la pasta brieck, meter al horno 180 grados durante  30 minutos una vez echas se decoran con las almendras laminadas y tostadas y la miel.
También quedan muy bien si se hacen en tartaletas individuales.

CANUTILLOS DE SEMOLA Y ALMENDRAS

INGREDIENTES:

500 G. de pasta brick
1/2 Litro de agua
1 Sobre de azúcar avainillada
1 Cucharadita de rayadura de limón
100 G. de azúcar
2 Huevos
100 G. de sémola
150 G. de almendras ( hervidas peladas y trituradas)
1 Cucharadita de harina de arroz
100 G. de pasas pequeñas
50 G. de mantequilla fundida.
Miel la que coja.

PREPARACIÓN:

Hervir en una cacerola a fuego suave la leche con el azúcar avainillada y la ralladura de limón.
Mezclar en un recipiente el azúcar, huevos, sémola, almendras y la harina de arroz todo esto tiene que quedar bien mezclado, ir incorporando la leche poco a poco sin dejar de remover a esta preparación,
luego toda esto mezclado se pone al fuego suave y se le añade las pasas y se deja durante 5 minutos al fuego una vez pasado los 5 minutos se deja enfriar.
Extender la pasta brick untarla con mantequilla fundida, ponerle una cucharada del relleno en la parte interior de la hoja y plegar los dos extremos hacia en centro para formar un rectángulo, enrollar las hoja sobre el relleno para que nos salga la forma del canutillo, ir haciendo hasta que se acabe el relleno.
Poner en el horno a 200 grados hasta que se doren, al sacar del horno pasarlos por miel y espolvorearlos por encima con almendras trituradas y colocar en blondas de papel individuales y servir frías.
Estos duces son ideales para estas navidades y muy sencillos de hacer.

CANUTILLOS DE VERDURAS

INGREDIENTES:

500 Gramos de hojas de pasta brick 
2 Zanahorias
1 Nabo
100 Gramos de col
50 Gramos de champiñones cortados en trocitos
50 Gramos de brotes de soja
2 Puerros
2 Calabacines
50 Gramos de mantequilla
Sal
Pimienta negra en polvo
1/2 Cucharadita de jengibre molido
1 Cucharadita de perejil picado
1 Cucharadita de cilantro picado
1 Cucharada sopera de salsa de soja
1 Huevo
70 Gramos de mantequilla fundida
Aceite para freír.

PREPARACIÓN:

Rayar las zanahorias, nabo, col, puerros y los calabacines, rehogarlos en una sarten a fuego medio con un poco de matequilla y sazonarlos con la sal, pimienta, jengibre y cocerlo todo, removiendo de vez en cuando hasta que se hayan hecho las verduras no hay que cocerlas demasiado para que se les quede el sabor y la fibra, espolvorear el perejil y el cilantro, añadir los champiñones y los brotes de soja y dejar cocer 5 minutos mas.
Retirar la sartén del fuego y reservar las verduras hasta que se enfríen, en la misma sartén poner la salsa de soja y el huevo y cocer unos instantes sin dejar de remover, añadir esta salsa a las verduras y mezclar.
Extender una hoja de pasta brick y untarla con matequilla fundida, poner sobre ella una cucharada sopera del relleno en el centro, doblar los dos extremos sobre el relleno y enrollar la hoja de pasta para obtener un canutillo. Hacer esto hasta que se agote el relleno.
Luego en aceite bien hirviendo se meten y fríen hasta que se doren, luego cuando los saquéis del aceite escurrirlos bien.
También quedan muy buenos si los metemos al horno a 180 grados hasta que se doren.
Si la pasta brick es muy grande cortarla en tiras de la medida que queramos los canutillos.