CHOCOS CON PATATAS COMO LO HACIA MI ABUELA

Esta receta es como guisaba los chocos mi abuela, y yo ya lo hago con mi chef sale mas sabrosa puesto que no lleva apenas agua, si mi abuela supiera que todas sus recetas yo las hago ya en la chef me diría niña regalame una jajjajja.

INGREDIENTES: 

 1 Choco,
 1/2 Cebolla picada
 2 o 3 Dientes de ajo picado
 1 Tomate pelado y picado
 Una pizca de perejil picado
 Aceite a gusto
 Sal
 Una pizca de pimienta negra molida

 Una pizca de azafrán

 Patatas a gusto.

 PREPARACIÓN;

Cortamos los chocos en en trozos,  echamos en la cubeta un poco de aceite y le añadimos todos los ingredientes excepto las patatas programamos la chef en cocción vapor unos 7 o 8 minutos una vez que pare la chef la abrimos y le añadimos las patatas y un poquito de agua ya depende de el caldo que haya soltado, y  la volvemos a programar otros 5 minutos cocción vapor.
También lo podéis guisar sin las patatas y luego las freís ya depende de como os guste mas las papas.

BIZCOCHO DE MI MAMAITA

Esta es la receta de mi abuela y con lo poquitos ingredientes que le ponía estaba riquisimo.

 INGREDIENTES:

3 Huevos
1 Vaso de aceite girasol
1 Vaso de azúcar
1 Limón rayado solo la parte amarilla
1 Vaso de leche
Una pizca de sal
2 Sobres de levadura química
Harina la que coja ( como sabéis la masa tiene que quedar liquida por eso la harina es la que coja)
Un puñado de pasas ( que tendremos metidas en remojo con agua caliente)
 Mantequilla.

 PREPARACIÓN:

Lo primero que hacemos es untar un molde con mantequilla y echarle un poco de harina y reservar hasta que tengamos todo lo demás echo.
Separamos las yemas de las claras, a las yemas le añadimos el aceite, azúcar y batir bien para que el azúcar se derrita una vez derretido le añadimos la leche, rayadura de limón, sal y seguimos batiendo luego le incorporamos la harina poco a poco y por ultimo la levadura.
Batimos las claras a punto de nieve y se la incorporamos a la masa y lo batimos todo junto, esta masa la ponemos en el molde que teníamos reservado con mantequilla.
Escurrimos las pasas bien y se las echamos encima y listo para meter al horno 180 grados unos 30 o 45 minutos ya depende del horno.
Ojo no abrir el horno mientras que el bizcocho no suba.

BIZCOCHO DE DIETA CON SABOR A LIMON.

 Estas cantidades son par un molde pequeño, si tenéis el molde mas grande poner el doble.


INGREDIENTES:

3 Cucharas soperas de salvado de avena
2 Cucharas soperas de salvado de trigo
1 Huevo
1 Clara
1 Yogur de limón desnatado y edulcorado
Un poquito de sucedáneo de limón( o aroma de limón o rayadura de limón lo que tengáis)
4 Cucharadas de edulcorante( ya a gusto de cada uno)
1 Cucharada de levadura química

PREPARACIÓN:

Batimos muy bien los huevos con el yogur una vez que este todo bien mezclado se le añade el resto de ingredientes y seguimos batiendo hasta que todo este bien mezclado, lo ponemos en un molde de silicona y lo metemos al horno a 180 grados unos 20 minutos ya depende de la potencia de cada horno.
Mientras estamos haciendo la masa poner el horno a calentar a 200 grados y cuando se mete el bizcocho  en tonces lo bajamos a la temperatura que os he puesto.
Este bizcocho es apto para todo el mundo pero sobre todo para las personas que están en dieta, espero que os guste.

MUSLOS DE POLLO EN SALSA.

INGREDIENTES:

6 Muslos de pollo
1 Cebolla cortada en juliana
1/2 Pimiento rojo cortado en juliana
1 Cuchara de aceite (ya a gusto de cada uno)
Una pizca de pimienta negra molida
Una pizca de jengibre
Una pizca de orégano
Sal
Agua.

PREPARACIÓN:

Ponemos en la olla el  aceite, muslos de pollo, cebolla, pimiento y un poco de agua dejamos que se poche un ratito, luego le añadimos la pimienta, jengibre, orégano y sal y si vemos que necesita mas agua le añadimos otro poquito lo dejamos a fuego lento que se guise, una vez echo y con el caldo consumido listo para comer.

TOMATES RELLENOS CHERRY

INGREDIENTES:

Una caja de tomates cherry
Un trocito de cebolla picada
Unas migas de bonito( estas migas las he sacado de una espina de bonito que tenia, se pone a cocer con sal y se limpia la carne y esa carne es la que uso)
Mayonesa laight (yo uso de la marca kraft, pero poner la que mas os guste.

PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos las migas de bonito, cebolla y la mayonesa, a los tomates le cortamos la parte de la cabeza y le sacamos las pipitas y los vamos rellenando cuando están todos rellenos le ponemos el trocito que le habíamos quitado y listo para comer.
Normalmente yo les pongo una lata de atún al natural, pero como tenia la espina del bonito y siempre la dejo para sacar migas para otros platos pues me dije voy a probar que tal y la verdad es que están muy buenos así que seguro que repetiré.

PAN INTEGRAL CASERO ( ECOLOGICO)

INGREDIENTES:

2 Kg de harina de trigo
1 Cuchara grande de levadura de panadería
1 Litro de agua templada
1 Cuchara de sal


PREPARACIÓN:

Ponemos la harina en un bol en el medio hacemos como un boquete y le ponemos la levadura, sal y un poco de agua e ir amasando y echando agua hasta que la masa no este ni dura ni blanda una vez que la hemos trabajado bien la hacemos bolas pequeñas con esta cantidad os van a salir unas 5 o 6 bolas una vez echo esto se pone encima de un mantel o toalla de cocina y se tapa con una manta y se deja 10 minutos, pasado los 10 minutos la vamos aplastando con la mano dándole forma de pan y echandole un poco de harina de trigo por encima pero muy poco, una vez echas las tortas hay que dejarlas 30 minutos a que fermenten pero tenéis que volver a taparla,  pasado el tiempo se meten al horno 150 grado e ir vigilando para que no se quemen.
Si queréis que os salga mas gorda la torta cuando le deis forma no lo aplastéis mucho.
Intentar que el bol donde lo vais a hacer que sea bastante grande para que podáis trabajar bien la masa.

MACARRONES CON CARNE PICADA

Los macarrones es un planto que todo el mundo sabe hacer y hay muchas formas de hacerlo, yo os pongo una de mis recetas de macarrones que esta sabrosisima y mas adelante iré poniendo las demás.
Los ingredientes que os pongo son para 4 personas.

INGREDIENTES:



250 G. de macarrones de pasta dura
250 G. de carne picada de ternera 
1/2 Cebolla picada
1/2 Pimiento rojo cortado en dados
2 Dientes de ajos picados
1 Hoja de laurel
2 Cucharas de aceite ( ya a gusto de cada uno)
5 Tomates medianos rayados ( o una lata pequeña de tomate triturado ya lo que tengáis en casa)
Una pizca de pimienta negra molida
Una pizca de pimentón picante
Una pizca de sal
10 gotas de edulcorante.


PREPARACIÓN:

Ponemos una olla con bastante agua a hervir cuando empiece a hervir le añadimos un poco de sal y una cuchara de aceite y echamos los macarrones los dejamos que hierva el tiempo que ponga en el paquete ya depende de cada pasta. Una vez que estén echos los pasamos por agua fría y los dejamos que escurran bien.
En otra olla ponemos una cuchara de aceite, cebolla, ajo, pimiento y un poco de agua y dejamos a fuego lento que se vaya pochando una vez que este todo bien pochado le añadimos el tomate, sal, pimienta negra, pimentón picante, laurel y el edulcorante y dejamos un rato a que el tomate se vaya haciendo una vez que este casi echo le añadimos la carne picada y y lo removemos para que la carne se deshaga una vez que todo este bien echo le añadimos los macarrones lo dejamos unos 2 o 3 minutos y listo para servir.

TACOS DE CARNE EN SALSA DE CLAVOS.

Esta receta normalmente la hago con la chef, pero también se puede hacer en una olla normal o expres ya como os guste a cada un@s cocinar.

INGREDIENTES:

Tacos de carne de ternera ( podéis utilizar la carne que os guste en mi caso me gusta la de ternera)
1/2 Cebolla picada
2 Dientes de ajos picados.
2 o 3 Clavos de olor
1 Hoja de laurel
1 Cucharada sopera de aceite( esta es la cantidad que yo uso pero si os gusta con mas aceite se lo ponéis)
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta negra molida
Una pizca de jengibre
Un poco de agua ( en la termo es poco pero en una olla normal o expres hay que echarle mas agua)
Un chorreon de vino blanco ( a gusto).

PREPARACIÓN:

Ponemos en la chef el aceite y le añadimos la carne a que se rehogue en cocción plancha tapa abierta hasta que la carne suelte su jugo, luego le añadimos la cebolla y el ajo y que siga rehogandose cuando vemos que la cebolla esta pochada le echamos el resto de ingredientes y cerramos la chef programandola cocción vapor 10 minutos, una vez que pare la maquina si vemos que le ha quedado mucho caldo la volvemos a poner en cocción plancha tapa abierta hasta que consuma parte del caldo hay que dejarle poco caldo para que quede como una salsita.

GALLETAS DE DIETA CON SABOR A LIMON

Estas galletas se las recomiendo a las personas que hagan dieta y les apetezca comer algo dulce.

INGREDIENTES:

 3 Huevos,
 edulcorante a gusto,
 aroma de limón, aroma de crema de limón,
 una pizca de levadura,
 un yogur natural o sabor limón( yo he puesto el de sabor limón)
 4  cucharada sopera de salvado de avena,
 1 cucharada sopera  de salvado de trigo,
 2 cucharada sopera de queso batido cero grasa.

PREPARACIÓN:

 Batir los huevos y el queso muy bien luego añadirle el yogur y el edulcorante y seguir batiendo por  ultimo el resto de ingredientes y volver a batir una vez que este todo mezclado se pone en recipientes de silicona pero echándoselo con una cuchara y poca cantidad para que salgan finitas, se mete al horno 190 o 200 grados y el tiempo yo no miro el tiempo lo que hago es que cuando están doradas las aparto.
Con estas cantidades me sale solo lo que veis en el plato

CARNE DE TERNERA CON ALCACHOFAS

Esta receta se suele llevar un buen chorreon de aceite, pero yo lo que hago es adaptarla a dietas por eso no lleva nada de aceite.

 INGREDIENTES:

 Carne de ternera limpia de grasa y cortada a tacos,
 media cebolla picada,
 un tomate pelado y picado,
 una pizca de perejil,
 una pizca de pimienta negra molida,
 una pizca de azafrán,
 una pizca de jengibre en polvo,
 una pizca de curcuma,
 sal,
 agua,
 alcachofas.


PREPARACIÓN:

 Ponemos en la chef la cebolla, el tomate y la carne y programamos cocción plancha un ratito hasta que la carne suelte su jugo, luego se le añade el resto de ingredientes con un poco de agua y se programa 5 minutos cocción vapor, cuando pare la chef se habré y se remueve y se vuelve a programar cocción vapor 5 minutos, cuando vuelva a parar se le añade las alcachofas y se programa cocción vapor 5 minutos, cuando pare si sigue con mucho caldo se deja tapa abierta cocción plancha hasta que consuma el caldo y esta de muerte.
Las habichuelas verdes están guisadas aparte y las pongo de acompaña miento pero ya a gusto de cada uno.

ARROZ CON ZUMO DE NARANJA Y LECHE EN TERMOMIX

Os comento el otro día leí una  receta de arroz con zumo de  naranja y me dije la tengo que hacer pero a mi manera y adaptandola para que la gente que sea diabética y estén en dieta puedan comerlo y  la verdad es que esta exquisito os aconsejo que lo probéis.

INGREDIENTES:

1/2 De zumo de naranja natural
300 De leche desnatada
2 Cubiletes de los de la termomix de arroz
Canela en rama
Un trozo de cascara de naranja
Edulcorante a gusto
Canela en polvo para decorar
Un chorreon de agua de azahar.

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso de la termomix la mariposa exprimimos la naranja y echamos el zumo en el vaso de la termo con el resto de ingredientes excepto el edulcorante y la canela en polvo.
Programamos 40 minutos a 90 grados en velocidad 1 cuando falten 2 minutos para parar le añadimos el edulcorante y una vez que este listo lo ponemos en recipientes y dejamos que se enfrié un poco luego lo decoramos con canela en polvo y a la nevera.
Yo lo he decorado con canela pero lo podéis decorar con trozos de naranja, cascara de naranja rayada, chocolate en polvo ya como os guste.

CONCHAS FINAS A LA CARIOCA

Esta receta es típica de mi tierra ceuta y muy sencilla de hacer y esta buenisima.

INGREDIENTES:

1 Kg de conchas finas
4 Dientes de ajos
1 Cucharadita de especies de pinchitos
Un poco de guindilla en polvo
Una pizca de sal
Un poco de aceite
1/4  De vaso de vino blanco ( esto a gusto de cada uno)
Un poco de perejil picado
1/4 de vaso de agua.

PREPARACIÓN:

Abrimos y limpiamos bien las conchas de tierra y las dejamos escurrir.
En un mortero ponemos los ajos y el perejil y majamos bien una vez majado lo echamos en un bol con el resto de ingredientes y lo removemos bien, ponemos en un asarten las conchas y le echamos el majado por encima con una cuchara una por una y se deja al fuego que se haga a la plancha unos 8 minutos, no hay que hacerlas mucho para que no se queden muy secas yo en mi fuego ese es el tiempo pero ya depende del fuego de cada uno.

MARMITAKO EN CHEF

Este guiso de pescado se suele hacer con pescado azul, así que yo compre merva y lo he echo con ella.
Los ingredientes que os pongo son para 3 o 4 personas yo lo he echo en la chef pero tambien lo podeis hacer en una olla normal.


INGREDIENTES:

1 Merva de un kilo mas o menos limpiar y desangrar bien y cortar en rodajas
1 Cebolla picada
1 Pimiento verde picado a dados
1 Pimiento rojo picado a dados
1 Hoja de laurel
1 Pimiento choricero meter en agua caliente y quitarle la piel solo utilizamos la carne
1 Guindilla
2 Dientes de ajos picados
Sal
2 Cucharadas de aceite
2 Patatas cortadas a gajos
Un poco de agua.

 PREPARACIÓN:

Ponemos en la chef el aceite y la cebolla a que se poche y la programamos menú plancha tapa abierta, cuando la cebolla este transparente le añadimos el pimiento verde, rojo y que se siga haciéndose cuando el pimiento este un poco echo le añadimos el ajo, laurel, sal y un poco de agua cuando empiece a hervir le añadimos las patatas y el pimiento choricero y la guindilla si necesita un poco mas de agua se lo añadimos lo dejamos unos 10 minutos que hierva pasado el tiempo le ponemos el pescado y programamos 5 minutos cocción vapor cuando pare la chef si el guiso tiene mucho caldo la volvemos a programas menú plancha tapa abierta para que consuma el caldo.

A este guiso se le echa bastante aceite pero como yo guiso mirando mi colesterol y mi dieta por eso le echo tan poco aceite pero ya como os guste.

MSAKAA

INGREDIENTES:

4 Beregenas
4 Huevos
1 Lata de tomate triturado pequeña
1 Cebolla picada
2 Dientes de ajos picados
Una pizca de perejil
Una pizca de culantro
Una pizca de pimienta negra molida
Una pizca de pimentón dulce
2 Cucharadas de aceite
Edulcorante o azúcar a gusto
1 Vaso de agua.

PREPARACIÓN:

Ponemos el un asarten el aceite y pochamos la cebolla y el ajo como le pongo muy poco aceite le pongo un poquito de agua, una vez pocha do esto le añadimos el resto de ingredientes excepto las beregenas y los huevos.
En otro asarten ponemos unas gotas de aceite y lo limpiamos con papel absorbente y ponemos las beregenas a que se asen en una fuente de horno ponemos una capa de beregenas y otra de la salsa de tomate y así sucesiva mente hasta terminar con todas las beregenas.
Se baten los huevos bien y se le echa por encima a las beregenas  y con un tenedor vamos metiendo por los lados el huevo luego se mete al horno unos 10 minutos a 180 grados ya depende de la potencia de cada horno.

ALBONDIGAS DE SARDINAS

Esta receta es de mi abuela y me acuerdo que a mi me encantaba pero la hacia de vez en cuando porque tenida que limpiar bien las sardinas y picarlas a mano, era muy trabajoso hoy con la termomix o con una picadora se hace en un pispas, ella aveces las hacia con tomate y otras en salsa con patatas, yo las he echo con tomate y otro día os pondré la de la salsa con patatas.

INGREDIENTES: Para las albóndigas.

1/2 Kilo de sardinas
1/2 Cebolla
4 Dientes de ajo
1 Pizca de perejil
1 Pizca de pimienta molida
1 Pizca de jengibre
1 Pizca de azafrán
1 Pizca de guindilla en polvo ( esto a gusto de cada uno)
1 Pizca de sal.

INGREDIENTES: Para la salsa de tomate.

1 Lata de tomate triturado pequeña
1/2 Cebolla picada
1 Pizca de sal
1 Cucharada de aceite
1 Pizca de pimienta negra molida
Edulcorante a gusto
Un poco de agua.

PREPARACIÓN:

Limpiamos bien las sardinas de espinas y las metemos en la termomix o picadora lo que tengamos y lo trituramos bien, se pone en un bol y se meten en la nevera unas 2 o 3 horas, luego las sacamos y formamos las bolas ponemos en una bandeja de horno papel vegetal y ponemos las albóndigas encima las metemos al horno 10 minutos a 180 grados una vez pasado el tiempo las apartamos y mientras preparamos la salsa, ponemos en una sartén hondo el aceite y la cebolla picada y dejamos que se poche una vez pocha da le añadimos el tomate, sal,  agua, edulcorante y pimienta molida y lo dejamos que se haga cuando este casi hecho le añadimos las albóndigas y dejamos unos 5 minutos mas o menos y listo para comer.
Mi abuela en vez de meterlas al horno las freía en bastante aceite, yo las hago al horno para las personas que hacen dieta puedan comerlas sin ningún problema.

ENTREMESES DE SALMON Y MEJILLON BINBON

INGREDIENTES:

1 Paquete de 250 gramos de salmón ahumado
1 queso de burgos 0 grasa
Un puñado de mejillones al natural

PREPARACIÓN:

Cortamos el salmón en tiras, le metemos un mejillón dentro lo enrollamos y encima le ponemos un trocito de queso y se pincha con un palillo.
Os aconsejo que lo probéis esta buenisimo y para las personas que hacen dieta es estupendo, llena un montón y tiene un montón de proteínas.

GARBANZOS CON AGELGAS

Los garbanzos con acelga es una receta que todo el mundo sabe como se hace, pero me salen tan buenos que he decidido compartir con vosotros.
Las cantidades de ingredientes son para 3 personas.


INGREDIENTES:

200 Gramos de garbanzos.
4 Dientes de ajos picados
1/2 Cebolla picada
1/ Pimiento rojo cortado en tiras
Un puñado de acelgas cortadas y cocidas
Una pizca de pimienta negra molida
Una pizca de azafrán
Una pizca de jengibre
Sal ( a gusto)
Agua.
2 Cucharadas de aceite ( se le pone mas aceite pero yo le pongo poco porque no me gusta la grasa)

 PREPARACIÓN:

Poner los garbanzos la noche antes de guisarlos en bastante agua y bicarbonato esto lo hacia mi abuela y aunque los compro de los lechosos que suelen quedar estupendos yo sigo la costumbre de mi abuela.
Poner los garbanzos en la olla expres cubriéndolos de agua y dejar que hierba el suelta su espuma blanca esa espuma hay que quitarla una vez quitada le echamos todos los ingredientes excepto la acelga sierro la olla expres y dejo que se guise unos 20 minutos con la tapadera serrada,  una vez que pasen los 20 minutos abro la olla y pruebo si esta bien de sal, luego le añado las acelgas y lo vuelvo a poner al fuego que se haga un poco mas y que consuma un poco de caldo y listo para comer.
También se le echa patatas pero a mi me gusta mas así sin nada y que tengo sabor a garbanzos y acelga.
Normalmente lo suelo hacer con acelgas frescas, pero esta vez las tenia ya echas. cuando lo hagáis con las acelgas frescas, se las añades cuando pase el tiempo de coccion de los garbanzos y los dejas unos 5 minutos con la olla cerrada.

MANZANAS AL HORNO

Mis manzanas al horno las pongo en dos bandejas, porque unas son de dieta y otras no, la bandeja pequeña son las de dieta y las otra no pero saben igual.

INGREDIENTES:

 8 Manzanas pequeñas y ácidas
 Canela (a gusto)
 Azúcar (a gusto)
 Edulcorante (a gusto)

PREPARACIÓN:

Lavamos las manzanas y las descorazonamos ponemos la mitad en una bandeja y la otra mitad en otra, las espolvoreamos una bandeja con azúcar y canela y otra con edulcorante y canela, se mete al horno unos 15 minutos a 180 grados, las manzanas sueltan su jugo el jugo hay que ir cogiéndolo cada 5 minutos e ir echárselo otra vez a las manzanas.

ESPAGUETIS CON MEJILLONES

Esta receta me la dio mi hermana y hoy la he echo y esta buenisima, os aconsejo que la probéis.
Os pongo los ingredientes para 2 personas

INGREDIENTES:

1 paquete de espaguetis de 250 gramos ( yo pongo la mitad del paquete)
1/4 de mejillones naturales
6 dientes de ajos picados
2 hojas de laurel
1 guindilla
Una pizca de perejil
Una pizca de pimienta negra molida
Una pizca de sal
Un buen chorreon de aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Ponemos los espaguetis a hervir con un par de hojas de laurel y un poco de sal se deja hervir el tiempo que ponga en la bolsa de la pasta, una vez que este echo se pasan por agua fría y se dejan en un escurridor a que escurra bien el agua.
Picamos con la tijeras los mejillones y reservamos.
En un sarten ponemos bastante aceite y ponemos los ajos que se rehoguen luego le echamos el resto de ingredientes y lo dejamos unos 2 o 3 minutos, pasado el tiempo le añadimos los espaguetis le damos unas vueltas y listo para servir.