BROWNIE APTO A DIETA

ESTA RECENTA NO ES MÍA ME LA DIERON Y YO LA HE PUESTO EN MI BLOGS

INGREDIENTES:

2 Huevos
2 Cucharadas de queso de untar cero grasa
1 Cucharada de cacao cero grasa ( yo uso el de la marca valor)
2 Cucharadas de maicena
1/2 Sobre de levadura
Edulcorante a gusto

PREPARACIÓN:

Mezclamos todos los ingredientes y los ponemos en un molde de silicona, lo metemos al horno a 180 o 190 grados durante 30 minutos esto en mi horno ya depende de la potencia de cada horno, no abrir el horno hasta que el brownie  allá subido, tiene que quedar un poco esponjoso.
A las personas que son diabéticos se los podéis hacer y le añadís nueces, almendras, piñones todo picadito.

POLLO EN SALSA DE MI MADRE

INGREDIENTES:

1 Pollo limpio entero
1 Cebolla
5 Dientes de ajos
1/4 De limón confitado
Una pizca de pimienta negra molida
Una pizca de gengibre en polvo
Una pizca de azafrán
Una pizca de cilantro
Una cucharada de perejil picado
Un choreon de aceite
Una pizca de sal
500 Litro de agua
1 Bolsa de aceitunas sin hueso
100 gramos de higaditos de pollo
100 gramos de corazones de pollo
100 gramos de molleja de pollo

 PREPARACIÓN:

Trituramos en la batidora la cebolla, ajo, corazón del limón confitado, cilantro, perejil, 5 aceitunas una vez triturado todo esto se le añade pimienta negra, gengibre, azafrán y medio vaso de agua se mezcla bien y se unta el pollo con esta mezcla por dentro y por fuera y se le mete entre la piel un poco se deja unos 30 minutos para que coja el aliño, en una olla metemos el pollo y la mitad de aliño y el resto del agua y dejamos cocer unos 5 minutos pasado ese tiempo entonces le echamos el aceite y dejamos que se termine de guisar una vez guisado el pollo lo apartamos y dejamos que el caldo se consuma.
Los higaditos los cocemos unos 10 minutos en agua, una vez que pase el tiempo lo sacamos y los cortamos, también cortamos los corazones y las mollejas, en el aliño que hemos dejado ponemos ponemos los corazones y las mollejas a guisar con un poco de aceite y le añadimos un poco mas de gengibre, azafrán y pimienta y un poco de agua, cuando estén casi hechos le añadimos los higaditos y las aceitunas cortadas en rodajas y se le añade el caldo del pollo que hemos consumido dejar todo esto unos 5 minutos probar como esta de sal por si necesita, como lleva aceitunas y limón esto hace que apenas se le añade sal.
Por ultimo el pollo  para que este dorado se mete al horno o se fríe con bastante aceite y listo para servir
se pone el pollo en el plato y se le echa la salsa por encima y se decora con la cascara del limón confitado y almendras las cuales habremos hervido en agua luego pelarlas y por ultimo freírlas un poco.
Yo el pollo en vez de freírlo lo meto al horno para que se dore mejor.
Este plato es típico en las fiestas árabes o en las bodas.

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS PARA DIETA

 LOS INGREDIENTES SON PARA HACER DOS FORMAS DE PECHUGA RELLENA COMO OS PONGO EN LA FOTO.


 INGREDIENTES:

6 Filetes de pechuga de pollo bien grandes
1 Cebolla picada
1/2 Lata de champiñones laminados
1 Huevo duro picado
1 Lata de pimientos morrones picado
2 Cucharadas de tomate seco
Una pizca de perejil picado
Una pizca de pimienta negra molida
Una pizca de guindilla molida
Una pizca de ajo en polvo
Una pizca de sal
Una pizca de agua

PREPARACIÓN:

Os pongo la preparación de la pechuga rellena de la primera foto sal pimentamos la pechuga.  En un azarten pochamos la cebolla pero con un poco de agua ya que yo para la dieta no uso el aceite, una vez pochada ponemos la mitad de la cebolla en un bol con los champiñones, una pizca de sal y pimienta mezclamos todo esto bien, ponemos papel films encima del papel la pechuga y encima la pechuga la mezcla y lo enrollamos como un rulo haciendole un nudo a cada lado, esto lo hacemos con las 3 primeras pechugas y reservamos hasta hacer las siguiente pechuga de la foto.
Ponemos en un bol la otra mitad de la cebolla pochada, huevo duro, pimientos morrones picados, tomate seco, perejil picado, guindilla, pimienta negra, ajo en polvo sal y agua todo esto bien mezclado hacemos igual que hemos echo con la de champiñones, ponemos una olla con agua a hervir y metemos los rulos de pechuga los dejamos unos 15 o 20 minutos, una vez que esten echas las dejamos que se enfrien un poco y las cortamos a rodajas y le ponemos la salsa que nos guste, en este caso a las de champiñones les hice una salsa de champiñones y las otras las deje sin ninguna salsa.
Normalmente las suelo rellenar con jamon de pavo y queso en lonchas pero la verdad es que ya estaba un poquito arta de siempre igual, y decidi cambiarlas y en casa han tenido un exitaso tremendo.

TORTITAS DE SEMOLA ( JEBIZAT DIAL SMIDA)

INGREDIENTES:

 2 Vasos y medio de sémola

 2  Huevos
1/2  Vaso de aceite
1/2   Vaso de leche
1/2    Vaso de agua
 2 Cucharadas de azúcar
 2 Cucharaditas de levadura
 Una pizca de sal.

PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos todos los ingredientes excepto la sémola y el agua, una vez mezclado todo se le añade la sémola y se sigue mezclando por ultimo le añadimos el agua y se vuelve a mezcla se deja reposar 5 minutos.
Se pone un azarten anti aderente al fuego y con un cucharón vas  echando la masa y cuando este echo por una cara se le da la vuelta como si hiciéramos una tortilla de patatas, cada vez que saquemos una del azarten lo tenemos que limpiar con una cervilleta de papel o tela.
Estar tortitas normalmente se comen abriéndolas por la mitad y con mantequilla o queso de untar, a mi me gusta sola sin nada pero con un vasito de café bien calentito.

GALLETAS DE DIETA SABOR A CANELA

INGREDIENTES: 

10 Cucharadas de salvado de avena               
 1 Cucharada de salvado de trigo
 1 Yogur natural desnatoda
 2 Huevos
 2Cucharaditas de levadura
 Edulcorante a gusto
 Canela a gusto.

 PREPARACIÓN: 

Mezclar el salvado de avena con el de trigo y la levadura, luego echar el yogur y los huevos y volver a mezclar bien por ultimo la canela y el edulcorante, poner en la bandeja del horno papel vegetal y ir echándolas con una cuchara luego meter al horno unos 30 minutos a 180 grados ya depende del horno.
Si no tenéis yogur natural le podéis poner del sabor que os guste por que lo que mas resalta de sabor es la canela.
Son super rapidad de hacer y para merendar estan de bien.

SALADITOS DE SALMON DE DIETA

INGREDIENTES:

100 Gramos de salmón ahumado lo picamos
1 Huevo crudo entero
1 Clara de huevo
1 Cucharada sopera de leche desnatada
1 Cucharada sopera de salvado de avena
Una pizca de pimienta negra molida
Una pizca de levadura
Un poquito de sal ya a gusto.
 
PREPARACIÓN:

 Mezclamos todos los ingredientes lo ponemos en moldes y al horno 15 o 20 minutos a 180 grados depende de cada horno.
Si no tenéis moldes poner en la bandeja del horno papel vegetal y con una cucharada vais echando y intentar darle forma redonda.
Con estas cantidades de ingredientes solo me han salido las que veis en la foto si queréis mas echarle el doble, os aconsejo que lo probéis esta muy bueno y cuando esta uno de dieta esto llena un montón.

PAGRIR

 INGREDIENTES:
  1/4 Kg de harina
  1 Vaso de cemola
  1 Huevo
  3 Vasos de agua templada
  20 Gramos de levadura de panadería
  Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Se pone todo en la batidora y se bate bien, lo dejamos en la misma batidora que repose unos 15 minutos, pasado este tiempo con un cucharón echamos la masa en la zarten  y lo ponemos a fuego flojo y la dejamos hasta que la masa forme unos boquetitos unas vez formados esto se saca y se pone encima de una cervilleta de tela o toalla de cocina, cada vez que vallas a echar la masa en la zarten tienes que limpiarla con una cervilleta de pape.

Intentar hacerlo en un azarten antihaderente, el pagrir se como un todo con lo que os guste, como matequilla, miel, queso, aceite y azúcar etc. Ami me gusta con miel, si al hacerlas os salen bastante las podéis meter en la nevera y cada vez que os queráis comer una solo tenéis que calentarla un poco en el azarten, y depende de lo grande que sea el azarten esa son las cantidades que os van a salir.

NATILLAS DE DIETA Y PARA DIABETICOS

INGREDIENTES:

500 Leche desnatada
     1/2 Vaso de leches desnatada
     3 Yemas de huevos
     2 Cucharadas de maicena
     Un trozo de cascara de limón solo la parte amarilla
     Un trozo de canela en rama
     Canela en polvo
     Edulcorante a gusto

PREPARACIÓN:

Ponemos en un cazo a calentar 500 de leche, cascara de limón, canela en rama, mientras se calienta en un bol ponemos las yemas del huevo el edulcorante y lo batimos bien, aparte la maicena la diluimos en el 1/2 vaso de leche y se lo añadimos al bol donde están las yemas y seguimos mesclando luego se coje la leche caliente y se va echando en el bol poco a poco para que no cuaje una vez echo esto se vuelve a poner en el cazo a calentar para que espese una vez espeso se echa en recipientes individuales y se espolvorea con canela
Antes de echarlos en los recipientes quitarle la cascara de limón y la canela en rama.

ARROZ CON LECHE PARA DIETA EN TERMOMIX

Es un postre de dieta, pero ojo el arroz solo se puede comer una vez a la semana cuando se esta de dieta, y esta muy bien para las personas diabéticas.

INGREDIENTES:

15 Cubiletes de leche desnatada
2 Cubiletes de arroz
Edulcorante a gusto
Canela en ramo un trozo
Canela en polvo
Cascara de limón solo lo amarillo.

PREPARACIÓN:

Ponemos la mariposa en la termomix le añadimos todos los ingredientes y la programamos 40 minutos, temperatura 90, velocidad 1, una vez que pare lo probamos por si necesita mas edulcorante si necesitara mas lo añadimos y programamos 2 minutos mas a la misma velocidad y la misma temperatura, luego lo ponemos en los recipientes que hayamos elegido para servir y dejamos que se enfrié y una vez frió entonces le echamos la canela en polvo y listo.

BASE DE PIZZA PARA DIETA

 Esta base de pizza es para dieta porque no lleva nada de harina, pero esta tan buena que yo os aconsejo que aunque no hagáis dieta la probéis.

INGREDIENTES:

1 o 2 latas de atún natural
1 o 2 claras de huevo
1 cucharada sopera de maizena
1 cucharada sopera de salvado de avena
Una pizca de orégano
Una pizca de sal.

PREPARACIÓN:

Se mesclan todos los ingredientes y se deja reposar, mientras esta reposando encendemos el horno para que se vaya calentando, ponemos en la bandeja del horno papel vegetal y encima la masa y la metemos a a hornear a 180 grados durante 10 minutos, pasado este tiempo la sacamos y le echamos los ingredientes que nos apetezca para la pizza, yo cuando hago la masa de atún lo que hago es que los ingredientes que le pongo son mariscos.
Os aconsejo que la probéis esta buenisima además de que llena un montón.




 










  

REDONDO CON SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO APTO PARA DIETAS

 ESTA RECETA LA HAGO EN LA CHEF PERO TAMBIÉN SE PUEDE HACER EN LA OLLA EXPRES

 INGREDIENTES:

1 Redondo limpio de grasa
1 Cebolla cortada en juliana
4 Dientes de ajos cortados
1 Bote de pimientos del piquillo
2 Cucharaditas de maicena
1/2 Vaso de leche desnatada
1 Cucharada de aceite de oliva
Una pizca de pimienta negra molida
Una pizca de gengibre
Un poco de sal.

PREPARACIÓN:

Salpimentamos el redondo, ponemos en la chef el aceite y lo programamos cocion plancha con tapa abierta y ponemos el redondo dándole vuelta y vuelta para que se dore una vez que este sellado lo sacamos y echamos en ese aceite la cebolla y el ajo y dejamos que se poche si vemos que necesita un poco de agua se le añade, cuando este pocha da le añadimos el redondo y el resto de ingredientes, la leche antes de echarla al redondo habremos diluido la maicena en ella, y los pimientos se echan con su jugo y un poco mas de agua, una vez puesto todo en la chef se programa precion vapor 99 minutos cuando pare si veis que esta todavía dura le añadimos unos minutos mas y listo.
Dejar que la carne se enfrié un poco antes de cortarla y la salsa pasarla por la batidora, espero que os guste.

CHORIZOS APOLITICOS APTOS PARA DIETAS

INGREDIENTES:

1 Kg de carne de ternera picada sin nada de grasa
3 o 4 dientes de ajos pelados y majados
Un puñado de pimienta negra en grano
Bastante pimentón dulce
Sal ahumada bastante
Un poco de pimienta molida
Muy poquito de sal normal

PREPARACIÓN:

Se mesclan todos los ingredientes muy bien y se hace un rulo de la medida que os guste lo envuelves en film transparente y con hilo lo vas separando una vez que se termina de hacer esto, se mete en la nevera durante 24 o 48 horas y listo para utilizar.
Yo los como azados, también se los hecho a los a algunas comidas y esta muy buenos.
El pimentón que uso lo compro en el día y esta muy bueno le da un buen sabor además de que esta muy bien de precio.
Para las personas que no estén en dieta, lo único que tienen que hacer es que cuando vayan a comprar la carne picada les pida que se la pique con un poco de grasa, también lo podéis mezclar con otras carnes

CARNE DE TERNERA CON MEMBRILLO SE PUEDE HACER TAMBIEN PARA DIETA

INGREDIENTES:

1 Kg de carne de ternera
1 Kg de membrillo
1 Cebolla picada
1 Diente de ajo picado
Un poco de perejil picado
Una pizca de azafrán
Una pizca de pimienta negra molida
Una pizca de curcuma
Una pizca de gengibre
2 Cucharadas de azúcar
Una pizca de canela molida
Un poco de sal
Un choreon de aceite de oliva
Agua.

PREPARACIÓN:

Ponemos el aceite en la olla y le añadimos la carne y dejamos que se rehogue hasta que suelte todo su liquido, luego se le añade la cebolla, ajo, perejil y dejamos que se poche un poco, una vez pochado le echamos la sal, pimienta negra, azafrán, gengibre, curcuma y el agua y dejamos que se guise.
En otra olla ponemos los membrillo cortados en gajos y los ponemos a cocer cuando estén casi hechos los sacamos y en la parte de la piel hacemos un corte en forma de cruz, si en la olla hay bastante agua tiramos casi la mitad y volvemos a echar losmembrillo con azúcar y canela y dejamos que se caramelicen una vez echo esto, y la carne este a nuestro gusto de tierna y con poca salsa lo servimos en el plato poniendo la carne abajo y encima los membrillos como os pongo en la foto.
Para las personas que estén en dieta solo tienen que quitar el aceite y el azúcar y sustituirlo por sacarina y pochar todo en un poco de agua, yo lo he probado de las dos formas y esta bueno tanto con aceite y azúcar como sin aceite y sacarina, espero que lo probéis y ya me contarais


 

CUSCUS CON POLLO, CEBOLLA Y PASAS

INGREDIENTES PARA GUISAR EL POLLO:
1 Pollo
1 Cebolla picada
3 dientes de ajos pelados y enteros
Un buen choreon de aceite de oliva
Un poco de perejil la rama entera
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita gengibre
1/2 cucharadita de curcuma
Una pizca de azafrán
Una pizca de sal
Casi un litro de agua
 PREPARACIÓN DEL POLLO:
Ponemos en pollo en la olla  cuscutera con todos los ingredientes excepto la cebolla, perejil y el agua dejamos que se dore un poco y luego le añadimos la cebolla y el perejil y dejamos que se poche bien una vez que este la cebolla bien pochada le añadimos el agua y dejamos que se haga ponemos encima el recipiente de que trae la olla para el cuscus. Al pollo hay que dejarle bastante caldo que es el que nos sirve de salsa y para el vapor del cuscus.

INGREDIENTES PARA GUISAR LA CEBOLLA:
2 Kilos de cebolla cortadas en juliana
Un buen chorrean de aceite oliva
1 Cucharadita de canela en polvo
1 Rama de canela
1/2 Cucharadita de azafrán
1/2 Cucharadita de pimienta negra molida
100 Gramos de pasa (las cuales las tendremos remojandose en agua)
100 Gramos de garbanzos (yo los compro ya remojados de bote)
2 o 3 Cucharadas de azúcar
Una pizca de sal
Agua
PREPARACIÓN DE LA CEBOLLA:
Ponemos el aceite en la olla y la cebolla y le añadimos la canela en rama, azafrán, pimienta negra y la sal y dejamos que se baya pochando poco a poco le vamos añadiendo agua si vemos que lo necesita cuando este casi hecho se le añade la canela el polvo, las pasas el azúcar, 5 minutos antes de apartarlo del fuego le añadimos los garbanzos para que cojan el sabor esta salsa tiene que quedar con muy poco caldo.
La cebolla hay que hacerla a fuego lento y vijilando que no se pegue.

INGREDIENTES PARA GUISAR EL CUSCUS:
 1/2 Kg de cuscus
3 Cucharadas de aceite de oliva
Un poco de sal
Agua
PREPARACIÓN DEL CUSCUS:
Ponemos el cuscus en una fuente bastante grande o un vol y le echamos agua y cuando este mojado lo trabajamos con las manos para que no se formen bolas cuando la cuscutera donde esta el pollo empiece a echar vapor le ponemos encima el cuscus primero una capa de cuscus cuando veáis que hecha vapor otra y así hasta terminar todo el cuscus esto se deja unos 10 minutos, pasado los 10 minutos lo volvemos a poner en la fuente y le añadimos 3 cucharadas de aceite, sal y 1/2 vaso de agua y se vuelve a trabajar con las manos una vez que veáis que chupa el agua y el aceite volvemos a ponerlo en la cuscutera igual que hicimos antes y otros 10 minutos una vez terminado todo esto se sirve de la siguiente forma.
Ponemos en el plato el cuscus en forma de montaña aplastando el centro poniéndolo el pollo y por encima la cebolla decorando, aparte en las salsera se pone el caldo del pollo y cada uno se sirve el caldo que le guste, normalmente no se le suele echar mucho caldo para ya depende de como le guste a cada uno, os pongo una foto del cuscus haciéndose, otra de la cebolla y como se monta el plato, espero que os guste.
Ya os pondré como se hace el cuscus con carne y verduras que también esta muy bueno.


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ABADEJO EN SALSA VIZCAINA CON GAMBAS

INGREDIENTES:

1/2 Kilo de abadejo limpio y escurrido
1/2 Cebolla picada
2 Dientes de ajos picados
1 Pimiento choricero
12 o 15 Gambas limpias de cascara
Una pizca de perejil
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta negra molida
Un poquito de agua
Un poco de aceite de oliva

 PREPARACIÓN: 

Metemos el pimiento choricero en agua caliente un rato para poder quitarle la carne y lo reservamos.
Ponemos en aceite al fuego y le echamos la cebolla, ajo y dejamos que se poche una vez pochado se le añade el perejil, y la carne del pimiento choricero y un poquito de agua y dejamos que se haga unos 5 minutos hecho esto se aparta y se bate bien, una vez bien batido se vuelve a poner al fuego y se le añade el pescado, sal y pimienta negra esto solo tiene que estar al fuego unos minutitos ya que el pescado se hace pronto, cuando apagues el fuego entonces le hechas las gambas y lo tapas que con el mismo calor se hacen las gambas y listo para comer.

Para las que estéis en dieta lo único que tenéis que hacer es la cebolla y el ajo lo pecháis en un poco de agua, lo único que hacemos es quitarle el aceite yo los he probado de las dos formas y esta igual de bueno tanto con aceite como sin el.