MUSSE DE LIMON DE DIETA

INGREDIENTES:

1 Vaso de leche desnatada
6 Cucharadas de queso de untar cero grasa
4 Laminas de gelatina neutra
Una pizca de esencia de limón
3 Gotas de colorante amarillo
Edulcorante a gusto
Rayadura de medio limón

PREPARACIÓN:

Metemos las laminas de gelatina a hidratar en un poco de agua fría mientras se deshidrata en un bol mesclamos el queso, ralladura de limón, edulcorante, colorante y esencia de limón, todo esto bien mesclado, la leche la ponemos a hervir y una vez que este hirviendo le añadimos la gelatina y removemos bien encima del fuego una vez que esto empiece a espesar lo retiramos del fuego y se lo vamos añadiendo a la mescla del queso sin parar de mesclar y listo para poner en un recipiente de silicona y a la nevera cuanto mas tiempo lo dejéis en la nevera mas bueno esta.
Se puede hacer de todos los sabores que tengáis de esencias, aquí os pongo la foto del musse de limón y el de melocotón. El de melocotón lo decoro con un melocotón cortado en rodajas y poniéndolo en el fondo del recipiente.

BONITO EN SALSA DE MI VECINA PAQUITA ADAPTADO A DIETA

INGREDIENTES:

1 Lomo de bonito cortado en trozos
1 Cebolla picada
1 Pimiento rojo picado
1 Pimiento verde picado
1 Diente de ajo picado
1 Hoja de laurel
1/2 Lata de tomate triturado
Un poco de agua
Un poco de pimienta molida
Sal
Azúcar para quitar el acides del tomate

PREPARACIÓN:

Ponemos en un azarten un poco de agua y la cebolla, pimiento rojo, pimiento verde y el ajo y dejamos que se poche a fuego muy lento e ir añadiendo agua cada vez que veas que consume el caldo, una vez que este todo pochado le añadimos el tomate, sal, pimienta negra y el azúcar y dejamos que se guise cuando veáis que esta echo lo apartáis y bateis bien una vez batido se vuelve a poner al fuego y se le echa el pescado y se deja unos 5 minutos hasta que este echo, si veis que tiene mucha salsa la dejáis que consuma y listo.
La receta original lleva aceite, harina y vino blanco, el pescado va rebozado en harina y frito y en el mismo aceite donde se fríe se hace el refrito de la salsa y se le añade el vino.
Esta receta no es mía es de mi vecina paquita que mas que una vecina es como mi abuela, lo único que yo he echo es adaptarla a la dieta.

HARIRA ADAPTADA A DIETA COMO UNA SOPA

INGREDIENTES:

3 Tomates pelados
2 Cucharadas de tomate triturado
1/2 Cebolla troceada
200 Gramos de carne cortada a dados
1 Rama de canela
1 Cucharadita de maicena
Un puñado de perejil
Un puñado de cilantro
Un puñado de apio
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta negra molida
Una pizca de gengibre en polvo
Una pizca de curcuma
Una pizca de azafrán
Una pizca de canela en polvo

PREPARACIÓN:

Metemos en la batidora o termomix el tomate pelado y el triturado, cebolla, perejil, cilantro y el apio y lo batimos muy bien, en una olla ponemos agua a hervir y le añadimos todo lo que hemos batido mas el resto de ingredientes excepto la maicena y lo dejamos cocer hasta que la carne este tierna una vez que la carne este a nuestro gusto ponemos en un poquito de agua la maicena y lo batimos bien y se la añadimos a la olla sin dejar de remover para que no se hagan grumos y que veamos que este un poquito espesa y lista para tomar.
Yo normalmente la hago en la olla espres y la dejo 20 minutos.

PASTEL DE PESCADO PARA DIETAS

INGREDIENTES:

2 Filetes de abadejo congelado
100 Gramos de gambas
2 Huevos
1 Clara
2 Cucharadas de queso untar cero grasa
1 Vaso de leche desnatada
1 Cucharaditas de tomate concentrado
1 Barrita de surimi
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Limpiamos las gambas y las cabezas y cascaras las ponemos en la termomix y hacemos un fumet 7 minutos velocidad 90, y la reservamos.
Enjuagamos el vaso de la termo y le añadimos en resto de ingredientes excepto las cambas y el surimi, y lo batimos en velocidad 7 o 8 unos cuantos segundos una vez que pare le añadimos el fumet y lo volvemos a programas otros cuantos segundos, lo ponemos en un bol de silicona y le echamos las gambas y el surimi picaditos y listo para meter al horno unos 30 a 45 minutos al baño maría, y a 180 grados ya depende del horno.
Una vez que este listo se sirve con un poco de mayonesa ligth, aunque también esta muy bueno sin nada.

PAN DEL MAKLA ES UN TIPICO PAN MARROQUI

INGREDIENTE:

500 Kg de harina trigo
Una pizca de sal
40 Gramos de levadura de panadería
1/4 De agua tibia

PREPARACIÓN:

Ponemos la harina en un bol bastante grande para poder mezclar, en medio de la harina hacemos un boquete y en ese boquete metemos la sal, levadura, un poco de agua y amasamos y le vamos añadiendo el agua poco a poco hasta que la masa se pueda recoger y no se pegue en las manos hay que trabajarla bastante bien, una vez echo todo esto la masa se divide en cuatro bolas y la dejamos reposar 10 minutos tapada, pasado los 10 minutos cada bola le damos la forma de pan redondo y al darle la forma hay que hecharle un poco de harina para que no se pegue dejándole un grosor de 2 cm y la tapamos bien y dejamos que fermente unos 15 o 20 minutos, tapada con una manta pequeña, una vez que pase el tiempo la masa ha doblado su volumen y lista para poner al fuego y vigilar para que no se queme.
Normalmente este pan se ha echo toda la vida al fuego en un asarten, pero yo hoy lo he echo en la pizza pan y me ha salido muy bueno

PESCADILLA EN CEBOLLA AL ESTILO MARROQUI

NORMALMENTE ESTE GUISO SE HACE CON MERLUZA, PERO COMO LO QUE TENIA EN CASA ERA PESCADILLA PUES ME DIJE A HACERLO CON PESCADILLA QUE ES PARECIDA.



INGREDIENTES:

1 Pescadilla limpia y cortada en rodajas

2 Cebollas medianas cortadas en juliana
Un choreon de aceite de oliva
Una pizca de azafrán en polvo
Una pizca de pimienta negra molida
Una pizca de canela en polvo
1 Rama de canela
Un puñado de pasas
Sal y azúcar
Agua un poco

PREPARACIÓN:

Ponemos el aceite en una cacerola y se deja que caliente, una vez caliente se le echa la cebolla y se deja que poche cuando este picada se le añade la sal, azafrán, pimienta y la rama de canela y un poco de agua se deja que se baya haciendo cuando veáis que casi esta le añadís las pasas, azúcar y la canela en polvo lo remo veis y cuando empiece a hervir le añadís el pescado y en unos 5 minutos esta echo.
Si mientras se va haciendo veis que necesita agua le vais añadiendo.
Os aconsejo que lo probéis esta buenisimo y la sal sita esta exquisita para mojar pan.

Si lo queréis adaptar a la dieta solo tenéis que pochar la cebolla en un poco de agua y en vez de azúcar usar edulcorante liquido y no le pongáis las pasas.

PANACHE TIPICO BATIDO MARROQUI

   ESTE BATIDO ES TÍPICO DE MARRUECOS Y SE SUELE CONSUMIR MUCHO EN EL MES DEL RAMADÁN DE LOS DOS QUE PONGO EN LA FOTO ES EL DE COLOR ROSA.

INGREDIENTES:

1 Litro de leche
1/4 De fresas limpias
1 Manzana pelada cortada
1 Melocotón pelado y cortado
1 Mango pelado y cortado
1 Kiwi pelado y cortado
Azúcar a gusto
Frutos secos para decorar ( almendras, nueces, piñones lo que tengáis en casa)

PREPARACIÓN:

Todos los ingredientes se meten en la termomix o batidora lo que tengáis y lo batís bien y una vez batido a la nevera se toma bien fresquito y se decora con los frutos secos.

CHUBAKIA

Este es un dulce tipico marroqui que se consume mucho en el mes del ramadan se suele poner acompañando a la jarira tipica sopa que tambien es muy consumida en ese mes.

INGREDIENTES:

1 Kg de harina
1 Vaso de sésamo tostado
2 Cucharadas de anís tostado
2 Cucharadas de matalahúga tostada
1 Vaso de almendras cocidas peladas y luego tostadas
1 Vaso de mantequilla derretida
1 Vaso de leche entera
1 pis ca de sal
1 pis ca de levadura de panadería
1 Cucharadita de levadura de dulces
1 Pis ca de azafrán en rama diluido en un poco de agua caliente
1 Pis ca de colorante de azafrán
1 Naranja el sumo de ella
1/2 Vaso de agua de azahar
1/2 Vaso de azúcar (el azúcar depende de como os guste de dulce)
Miel
Agua templada
Aceite para freírlas


PREPARACIÓN:

Trituramos en una picadora el sésamo, anís, matalahúga y almendras, la levadura de panadería la metemos en el vaso de leche que tiene que estar un poco templada ponemos la harina en forma de volcán y en el medio le echamos, todo lo triturado, y el resto de ingrediente excepto la miel y el sumo de naranja.
Una vez hecha do todo la amasamos bien como si hiciéramos pan y el agua se le echa para ir recogiendo la masa una vez echo todo esto se hacen unas cuantas bolas  y se dejan unos 5 minutos tapada con un film transparente, una vez pasado el tiempo se estira con un rodillo hasta un espesor de 3mm y luego se corta con el molde que os pongo en la foto y se forman unas flores las cuales freímos en bastante aceite.
La miel la ponemos en un caso a calentar con el sumo de naranja y cuando friamos todo la churbakia la vamos pasando por la miel y por ultimo se le hecha por encima  un poco de sésamo.
Yo la frio en la freidora y directo al caso donde tengo la miel y por ultimo al plato. 

PECHUGA DE POLLO O PAVO A LA MIEL

 ESTE GUISO SE PUEDE HACER TANTO CON PECHUGA DE POLLO COMO DE PAVO, PERO YO NORMALMENTE LAS HAGO CON LAS DE PAVO YA QUE SON MAS INCIPIDAS Y CON ESTA SALSA QUEDAN MUY SABROSAS.

 INGREDIENTES:

1 Pechuga de pollo o pavo ( la que tengáis en casa)
El sumo de medio limón
4 Cucharadas de aceite de oliva
3 Cucharadas de soja
4 Cucharadas de miel
2 Cucharadas de jengibre en polvo
Sal

PREPARACIÓN:

Mesclamos la soja, miel, aceite, limon , jengibre y una pisca de sal una vez bien mesclado se ponen las pechugas y se deja macerar unas 5 o 6 horas mas o menos, pasado el tiempo se meten al horno 180 grado durante 25 o 30 minutos ya depende de la potencia del horno, una vez que esten listas las pechugas el caldo se pone a reducir  y se sirve encima de las pechugas y listo para comer.
Yo este plato lo acompaño con rodajas de piña espolvoreadas en azucar y fritas un poco, y esta buenisimo

ZAG--ZAG BATIDO TIPICO MARROQUI

INGREDIENTES:

1 Litro de leche entera
2 aguacates
Un puñado de dátiles
Un puñado un puñado de almendras
Un puñado nueces
1 plátano
1/2  manzana
Azúcar a gusto

PREPARACIÓN:

ponemos todos los ingredientes en la batidora y los batimos muy bien, reservamos unos pocas de almendras y nueces y la picamos para decorar por encima.
Hay quien además le hecha un flan pequeño cortado en trozos pero una vez que lo va a servir como decoración ya a gusto de cada uno.

TARTA DE QUESO DE TARRINA

INGREDIENTES:

1 Terrina de queso
1 sobre de cuajada
500 g de leche
Aroma de canela
4 Cucharadad de azúcar
1 Paquete de galletas cuadradas
Canela en polvo
1 Rama de canela molida

PREPARACIÓN:

Mesclar medio vaso de leche con la cuajada, el resto de la leche lo pones al fuego con la canela en rama, cuando rompa a hervir se le añade el azúcar y el resto de la leche que tenemos con la cuajada y por ultimo la tarrina de queso e ir removiendo sin parar hasta que cuaje, luego se pone en una capa de galletas y otra la mescla así sucesiva mente hasta terminar con una capa de la mesclay se decora con canela en polvo.
Esta tarta es muy sencilla y fácil de hacer y gusta mucho porque no arte.

TARTA A LOS 3 CHOCOLATES CON TERMOMIX

REDONDO DE CARNE PICADA DE TERNERA PARA DIETA

INGREDIENTES:

500 Kg de carne de ternera picada ( sin nada de grasa)
4 Huevos ( 1 crudo y 3 duros)
2 Espárragos
5Pepinillos en vinagre
1 Lata de pimientos morrones
 1/2  Cebolla rayada
1 Diente de ajo
Un puñado de tomate seco triturado
Una pis ca de pimienta negra molida.
Una pis ca de sal
Una pis ca de perejil picado

PREPARACIÓN:
Batimos el huevo grudo con la sal, pimienta negra, cebolla rallada, perejil picado y el tomate seco una vez bien batido le añadimos la carne y la dejamos unos 10 o 15 minutos en la nevera, mientras preparamos los huevos duros, cortamos los pimientos morrones en tiras, los espárragos que escurran y pe pinillos que escurran del agua.
Ponemos papel de aluminio y le ponemos la masa de carne con las manos le damos forma de rectángulo si veis que se os pega las manos mojarlas en un poco de agua, una vez formado el rectángulo se le pone los huevos en medio los espárragos a un lado los pe pinillos a otro lado y los pimientos morrones por encima de los huevos luego se enrolla con el mismo papel de aluminio dándole forma redonda a los lados y se mete al horno unos 30 minutos a 180 grados. Cuando este fría se corta en rodajas y se le hecha por encima salsa a la pimienta verde o salsa de tomate ya a gusto de cada uno.
Cuando no tengo pe pinillos le pongo aceitunas pero esta igual de buena tanto con aceitunas como con pe pinillos.
Ojo con las salsas si estáis de dieta, yo las preparo aptas para dieta.

FLAN DE HUEVO ADAPTADO A LA DIETA

 INGREDIENTES:
 400 gramos de leche desnatada,
 5 huevos,
 2 cucharadas soperas de edulcorante,
 2 gotas de aroma de vainilla,
 una pis ca sucedáneo de limón.

 PREPARACIÓN:
  Hechas todos los ingredientes en la termomix  y programas, 7 minutos, velocidad 5, temperatura 90    una vez que pare la termo lo echas en recipientes.

INGREDIENTES PARA EL CARAMELO:
 En un caso pones un dedito de agua y 5 cucara das pequeñas de espartamos y dejas que se consuma  una vez consumido, echas en cada recipiente un poco y con el soplete de cocina lo terminas de dorar y cuando se enfrié entonces le echas el flan.
Eso si esta de muerte.

BATIDO DE FRESA APTO PARA DIETAS

 INGREDIENTES:

 1 Litro de leche desnatada
 2 Yogures de fresa desnatados
 5 Gotas de aroma de fresa
 8 Cúbitos de nieve
 3 Gotas de colorante alimentario de color rojo
 Edulcorante a gusto

PREPARACIÓN:
Poner en la batidora todos los ingredientes excepto los cúbitos de nieve partir un rato, por ultimo le añadimos los cúbitos de nieve y volvemos a batir bien hasta triturar todo el hielo y listo para tomar aunque yo lo meto un rato a la nevera para que este mas fresquito.
Para los que tengáis termomix os aconsejo que lo hagáis con ella sale muy cremoso y espesito.

CARNE DE TERNERA EN SALSA DE CLAVO

INGREDIENTES:
yo he guisado para 3 personas, carne de ternera cortada a trozos, media cebolla picada, dos dientes de ajos picados, una hoja de laurel, un par de clavos, una vis ca de sal y pimienta molida, un poquito de aceite, un choreoncito de vino blanco y un dedito de agua.
PREPARACIÓN;
Pongo el aceite en la cubeta y programo menú plancha con tapa abierta y refrió la carne bien hasta que suerte toda su sangre luego le añado la cebolla el ajo, la hoja de laurel, la pimienta, sal y los clavitos lo dejo que se rehogue otro ratito y por ultimo le añado el vino y el agua y la programo 10 minutos a cocción vapor.
Con esta forma de hacerlo a mi me sale perfecto pero si veis que os queda demasiado caldo la ponéis con tapa abierta unos minutos hasta que consuma el caldo.
Esta receta también la podéis hacer en fuego normal sale igual de buena.
Espero que os guste

FILETES DE TERNERA ENSALMONADOS

Esta receta me la dio una compañera su madre la suele hacer en navidades en mi casa tubo tanto exito que la suelo hacer mas amenudo.

INGREDIENTES:
Medio kilo de filetes de ternera, un paquetito de 100 gramos de salmon ahumado, aceite, sal, pimienta negra molida, nuez mozcada y harina para la bechamel y leche,queso para gratinar.

PREPARACION:
 Ponemos en la sarten un poco de aceite a calentar, los filetes les echamos pimienta molida y una pisca de sal de sal muy poco, freimos los filetes pero solo vuelta y vuelta y los ponemos en una bandeja de horno. El salmon lo picamos y se lo echamos a los filetes por encima.
Hacemos una bechamel normal yo la hago con aceite no le echo mantequilla, nuez moscada y leche y esta bechamel se la echamos por encima a los filetes y por ultimo el queso y lo meto al horno a gratinar y listo para comer lo puedes servir sin acompañar con nada por que llena un monton, pero en este caso lo he acompañado con champiñones a la plancha.
Es muy rapida de hacer y espero que os guste.

ZAGLUK

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    Zagluk es beregenas guisadas este guiso es típico de marruecos y para la gente que hace dieta y tiene que comer verduras es una forma de que la verdura no sea siempre igual o cocida o a la plancha.
    
    INGREDIENTES: 1 kg de beregenas cortada a trozos, 2 tomates pelados y triturados, 7 u 8 dientes de ajos picadito,1 cuchara de perejil picado, 2 cucharas de cilantro picado, sal, 1 cucharada de comino, media cucharada de pimentón, 1 cucharada de aceite,
    Normalmente se le hecha mas aceite pero como yo estoy en dieta le echo 1 cucharada pero ya a gusto de cada uno.
    
    PREPARACIÓN:
    Ponemos las beregenas en la chef le añadimos todos los ingredientes y mesclamos la cerramos y programamos 5 minutos cocción horno, cuando pare la chef lo mesclamos todo bien probamos como esta de sal y la volvemos a programar igual pero solo 3 minutos cocción horno y listo.
    Esta receta cuando se hace sin la chef hay que poner las beregenas y el tomate al horno y cuando este casi echo se saca del horno se corta en trozos y y se refriecon el resto de ingredientes, con la chef me ha salido igual y solo con 8 minutos en total y sin gastar luz en el horno.

POLLO A LA COCACOLA ADAPTADO A DIETAS

 Quien no conoce el famoso pollo ala coca cola la primera vez que yo lo probé fue mi hermano el que me dio la receta  lo único que lo he adaptado para las personas que están de dieta y os aconsejo que lo hagáis esta bonísimo y es una forma de comer pollo de otra manera que no sea a la plancha, no se diferencia nada con el que se hace para la gente que no hace dieta, y os lo digo porque cuando yo no hacia dieta lo hacia como me enseño mi hermano.
 
INGREDIENTES:
- 1 Pollo limpio de piel y grasa
- 1 Cebolla picada
- 1 Lata de coca
- 1 Pis ca de sal
-1 Pis ca de pimienta negra molida.
- Agua.

PREPARACIÓN:
Pochas la cebolla con un poco de agua, una vez bien pochadita se le añade el pollo cortado a trozos se deja unos cuantos minutos en el fuego pero dándole vueltas para que no se nos pegue a continuación le añadimos la lata de coca, pimienta y sal y lo dejamos que se haga una vez que el pollo este echo se deja que consuma el caldo para que se nos quede en una salsita con una textura expesita y listo para comer espero que os guste.

1. Las que tengáis chef lo podéis poner de la siguiente manera la cebolla con un poquito de agua se pocha en cocción vapor unos 3 minutos, una vez abierta la chef se le añade el resto de ingredientes pero en vez de una lata de coca entera se le hecha la mitad y se programa 3 minutos cocción vapor, y si cuando termine la chef sigue con caldo la programáis cocción plancha tapa abierta hasta que consuma el caldo y esta igual que si la guisaras en el fuego lo único que con la chef terminas antes.