BONITO EN SALSA DE MI VECINA PAQUITA ADAPTADO A DIETA

INGREDIENTES:

1 Lomo de bonito cortado en trozos
1 Cebolla picada
1 Pimiento rojo picado
1 Pimiento verde picado
1 Diente de ajo picado
1 Hoja de laurel
1/2 Lata de tomate triturado
Un poco de agua
Un poco de pimienta molida
Sal
Azúcar para quitar el acides del tomate

PREPARACIÓN:

Ponemos en un azarten un poco de agua y la cebolla, pimiento rojo, pimiento verde y el ajo y dejamos que se poche a fuego muy lento e ir añadiendo agua cada vez que veas que consume el caldo, una vez que este todo pochado le añadimos el tomate, sal, pimienta negra y el azúcar y dejamos que se guise cuando veáis que esta echo lo apartáis y bateis bien una vez batido se vuelve a poner al fuego y se le echa el pescado y se deja unos 5 minutos hasta que este echo, si veis que tiene mucha salsa la dejáis que consuma y listo.
La receta original lleva aceite, harina y vino blanco, el pescado va rebozado en harina y frito y en el mismo aceite donde se fríe se hace el refrito de la salsa y se le añade el vino.
Esta receta no es mía es de mi vecina paquita que mas que una vecina es como mi abuela, lo único que yo he echo es adaptarla a la dieta.