PASTEL DE PESCADO PARA DIETAS

INGREDIENTES:

2 Filetes de abadejo congelado
100 Gramos de gambas
2 Huevos
1 Clara
2 Cucharadas de queso untar cero grasa
1 Vaso de leche desnatada
1 Cucharaditas de tomate concentrado
1 Barrita de surimi
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Limpiamos las gambas y las cabezas y cascaras las ponemos en la termomix y hacemos un fumet 7 minutos velocidad 90, y la reservamos.
Enjuagamos el vaso de la termo y le añadimos en resto de ingredientes excepto las cambas y el surimi, y lo batimos en velocidad 7 o 8 unos cuantos segundos una vez que pare le añadimos el fumet y lo volvemos a programas otros cuantos segundos, lo ponemos en un bol de silicona y le echamos las gambas y el surimi picaditos y listo para meter al horno unos 30 a 45 minutos al baño maría, y a 180 grados ya depende del horno.
Una vez que este listo se sirve con un poco de mayonesa ligth, aunque también esta muy bueno sin nada.