REDONDO DE CARNE PICADA DE TERNERA PARA DIETA

INGREDIENTES:

500 Kg de carne de ternera picada ( sin nada de grasa)
4 Huevos ( 1 crudo y 3 duros)
2 Espárragos
5Pepinillos en vinagre
1 Lata de pimientos morrones
 1/2  Cebolla rayada
1 Diente de ajo
Un puñado de tomate seco triturado
Una pis ca de pimienta negra molida.
Una pis ca de sal
Una pis ca de perejil picado

PREPARACIÓN:
Batimos el huevo grudo con la sal, pimienta negra, cebolla rallada, perejil picado y el tomate seco una vez bien batido le añadimos la carne y la dejamos unos 10 o 15 minutos en la nevera, mientras preparamos los huevos duros, cortamos los pimientos morrones en tiras, los espárragos que escurran y pe pinillos que escurran del agua.
Ponemos papel de aluminio y le ponemos la masa de carne con las manos le damos forma de rectángulo si veis que se os pega las manos mojarlas en un poco de agua, una vez formado el rectángulo se le pone los huevos en medio los espárragos a un lado los pe pinillos a otro lado y los pimientos morrones por encima de los huevos luego se enrolla con el mismo papel de aluminio dándole forma redonda a los lados y se mete al horno unos 30 minutos a 180 grados. Cuando este fría se corta en rodajas y se le hecha por encima salsa a la pimienta verde o salsa de tomate ya a gusto de cada uno.
Cuando no tengo pe pinillos le pongo aceitunas pero esta igual de buena tanto con aceitunas como con pe pinillos.
Ojo con las salsas si estáis de dieta, yo las preparo aptas para dieta.