TARTA DE LIMON

INGREDIENTES:

1 lata de leche condensada de las grandes
1 vaso de los de café lleno hasta arriba de zumo de limón
30 galletas maría o tipo maría ( yo uso las del día)
100 g. de mantequilla derretida
50 g. de nueces picadas para decorar( para decorar se le puede poner lo que tengáis en casa, almendras, chocolate, piñones etc)

PREPARACIÓN:

Primero trituramos las galletas las mezclamos con la mantequilla ponemos en el fondo del molde y la metemos al horno 10 minutos a temperatura 180 grados mientra es to se hace batimos la leche con el limón y cuando estén las galletas listas le echamos lo que hemos batido y la volvemos a meter al horno unos 15 minutos a la misma temperatura, una vez que pare el horno sacamos la tarta y dejamos que se enfrié y la metemos en la nevera, unas cuantas horas antes de servir para comer decorarla con lo que mas os guste.

ARROZ CON POLLO DEL CAMPO

Esta receta es de mi tita Huicha, la primera vez que lo comí fue en mi casa hace un par de años que lo trajo ella, ya el pollo echo solo para echarle el arroz y me encanto, y como tenia un pollo pequeño del campo me acorde la llame para que me diera la receta y la verdad es que me ha salido riquisimo, así que desde aquí quiero darle las gracias por darme las receta y dejarme compartirla con tod@s vosotr@s.

INGREDIENTES:

1 pollo del campo pequeño troceado
1/4 de arroz 
1 cabeza de ajos pelada
2 0 3 tomates pelados y picados
un manojito de perejil
azafrán
sal
aceite
agua
pimientos morrones de lata (esto es opcional yo no le eche la lata entera si no solo uno picado)

PREPARACIÓN:

Ponemos en la olla expres aceite y refreímos la mitad de la cabeza de ajos una vez que estén doraditos los apartamos y los echamos en el mortero con el resto de los ajos, perejil y sal y majamos muy bien.
En ese mismo aceite echamos los trozos de pollo y los refreímos bastante una vez refritos le añadimos el tomate y dejamos que siga refiriéndose cuando este todo bien refrito se le echa el majado del mortero, agua y azafrán y cerramos la olla, normalmente este pollo tarda mucho en guisar, es que ya depende de vuestra olla en mi caso lo he dejado 45 minutos.
Cojemos la paellera le echamos aceite y cuando este caliente le añadimos el arroz y dejamos que se fríe un poco moviéndolo para que no se pegue, luego echar el preparado de la olla expres y el pimiento morrón y dejar que se guise probar si necesita mas sal,  yo cuando esta casi echo lo aparto lo tapo con papel de cocina y un paño y lo dejo reposar unos 5 minutos y listo para servir.

POLLO ENTERRADO

Esta receta es típica de algunas partes de marruecos, la forma de hacerlo es parecida al cuscus pero mucho mas sencilla. Los ingredientes que os pongo son para 4 o 5 personas.

INGREDIENTES:

1 pollo entero limpio y cortado
500 kg de fideos finos ( yo uso los del numero 0)
1 cebolla picada
3 dientes de ajos enteros
un ramillete de perejil
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de curcuma
una pizca de azafrán
sal
aceite
agua
100 g de almendra tostado y triturado.

PREPARACIÓN:

En una olla de hacer cuscus poner 1/4 de vaso de agua y las especies mezclar bien y meter el pollo en la mezcla, ponemos la olla a fuego lento cuando empiece a hervir le echamos la cebolla y que siga hirviendo una vez que ha hervido bien le echamos el aceite y mas agua y le ponemos encima el recipiente calado de la cuscutera.
En un bol bastante grande ponemos los fideos con aceite y los mezclamos bastante para que se impregne bien los fideos de aceite, y echamos una capa de fideos encima del recipiente colado cuando empieza a salir vapor echamos otra y así hasta poner todos los fideos y dejamos 10 minutos echando vapor, cuando pase el tiempo se aparta y se pone en el bol se le añade sal y se le echa un poco de agua pero muy poco, cuando se seque del agua se mezcla otra vez para ir soltándolos y se vuelve a poner como hicimos anteriormente esto se repite unas 3 o 4 veces cada vez que se aparta se le echa el poquito de agua y se deja que se seque. Cuando ya se termina y lo apartar le echas un poco pero muy poco de caldo de pollo guisado y se mezcla bien.
Se sirve de la siguiente forma: Ponemos en un plato una capa de fideos, en medio el pollo con el resto de fideos enteramos el pollo y por ultimo lo decoramos con las almendras, y al lado una taza con caldo del pollo par echarle si os gusta mas caldoso ya a gusto de cada uno.
Normalmente se decora con almendras, canela y azúcar pero mi familia solo quiere con almendras.

POLLO A LA MIEL

Esta receta yo la suelo hacer con pavo o pollo lo que tenga en este caso lo he echo con muslos de pollo.
Normalmente esta receta yo la hago en olla normal pero como se me iso tarde para la comida lo metí en la chef sale igual de bueno lo único que en la chef tarda menos en hacerse.

INGREDIENTES:

7 muslos de pollo medianos
1 o 2 cucharadas de zumo de limón ( ya depende yo le suelo poner 1 )
4 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de soja
4 cucharadas de miel
2 cucharadas de jengibre
sal

PREPARACIÓN:

Se limpian los muslos de pollo, en un recipiente se pone los muslos y el resto de ingredientes se deja macerar un par de horas y luego se pone a guisar en la chef cocción vapor 3 minutos, cuando pare se les da la vuelta y se vuelve a programas cocción horno 5 minutos, cuando este listo si queda con mucho caldo se programa cocción plancha para que consuma el caldo y listo para servir.

COMO HACER BAILEYS CON TERMOMIX

Esta receta no es mía, pero yo la he echo y esta buenisima por eso la comparto con vosotros.

INGREDIENTES:

450 g. de leche condensada
390 g. de leche entera
150 g. de whisky
10 g. de café soluble
20 g. de chocolate puro

PREPARACIÓN:

Trituramos en chocolate en la termomix unos 20 segundos velocidad 5 o 6  una vez triturado añadir el resto de ingredientes y mezclar 10 segundos cuando pare la termomix la programamos 10 minutos, temperatura 50, velocidad 1.
Luego echar en una botella y cuando este frió meter en la nevera, se suele servir bien fresquito con hielo.

ALBONDIGAS DE POLLO EN SALSA

INGREDIENTES PARA LAS ALBÓNDIGAS:

1/2 Kg de carne de pollo picada
1 Cebolla mediana picada
3 Dientes de ajos picados
1 Cucharadita de perejil picado
1 Huevo batido
Un poco de pimienta negra molida
Un poco de jengibre
Sal a gusto
Pan rayado ( el que coja)
Harina

PREPARACIÓN:

Mezclamos todos los ingredientes excepto la harina y lo metemos en la nevera un par de horas, una vez que pase las dos horas se saca y se hacen las bolas y se pasan por harina y se fríen un poco solo un par de vueltas se sacan y se ponen sobre papel de cocina y reservamos mientras preparamos la salsa.
Os aconsejo que cuando vayáis a formar las bolas tengáis un bol con agua e ir metiendo las manos en el  así la masa de carne no se pegan en las manos.

INGREDIENTES PARA LA SALSA:

2 Cebollas picadas
3 o 4 Clavos de olor
Una pizca de pimienta negra molida
Una pizca de azafrán
Aceite
agua
Sal a gusto.

PREPARACIÓN:

Ponemos en una olla el aceite y cuando este caliente le añadimos las cebollas y dejamos que se poche una vez que este bien pochada le echamos un  poco de agua, pimienta negra molida, clavos, azafrán y una pizca de sal cuando empiece a hervir le añadimos las albóndigas y dejamos que se guisen y consuman el caldo y listas para comer.
Es un plato que a los niños le gusta mucho y sobre todo si lo acompañais con patatas fritas.

JUDIAS BLANCAS AL ESTILO MARROQUI

Esta forma de hacer las judías es como la hacen en marruecos, es una forma muy sencilla de hacer y estan muy sabrosas.

INGREDIENTES:

500 g de judías blancas (en remojo una noche antes de guisarlas)
3 tomates grandes  rayados
6 dientes de ajos majados
2 cucharadas de perejil majado
2 cucharadas de culantro majado
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón dulce
1 patata cortada en trozos
100 g de carne de ternera cortada en taquitos chicos (este ingrediente es opcional)
Un buen chorreon de aceite
Sal a gusto
Un poco de cayena en polvo ( esto ingrediente es opcional aunque esta buenisima con ella)

PREPARACIÓN:

Ponemos en la olla expres bastante agua y las judías y dejamos que guise para que suelte su espuma la cual se la quitamos, añadimos la carne, patata  y cerramos la olla unos 5 minutos.
En un asarten echamos el aceite una vez caliente le añadimos el resto de ingredientes y lo refreímos hasta que este el tomate echo.
Una vez echo todo esto se abre la olla expres y se le echa el refrito y se deja guisar hasta que estén las judías a vuestro gusto y la salsa especita.









 

DULCE BOLAS DE NUECES

Este dulce es ideal para estas fiestas esta muy bueno, es muy sencillo y a tu familia le va a encantar.
Con estas cantidades solo salen unas poquitas, si queréis mas doblar los ingredientes.

INGREDIENTES:

20 galletas maría o tipo maría
20 nueces picadas
100 g. de chocolate en polvo
6 o 7 cucharadas de leche condensada.
10 nueces picadas (para decorar)

PREPARACIÓN:

Se mete todo en la termomix o batidora las galletas, nueces, chocolate y se tritura todo muy bien, luego  una vez que este todo triturado se pone en un bol y se le añade la leche condensada y se mezcla bien y se deja en la nevera una hora aproximadamente, una vez pasado el tiempo se saca se forman las bolas y se pasan por chocolate o nueces ya depende lo que mas os guste o por las dos cosas.

CROQUETAS DE PUECHERO HECHAS EN TERMOMIX

Quien no ha echo con la sobra del puchero croquetas seguro que casi todo el mundo, si os pongo la receta es porque con la termomix seguro que muy poca gente lo ha echo. 

INGREDIENTES:

Carne de ternera  y pollo del puchero picado.
400 Ml. de leche entera.
400 Ml. caldo de puchero.
1 Cebolla cortada.
1 Pastilla de caldo. ( da igual que sea de carne o de pollo)
Una pizca de nuez moscada.
1 Cubilete de aceite.
170 G. de harina.
2 Huevos batidos. 
Pan rallado.

PREPARACIÓN:

Ponemos en la temomix el aceite y la cebolla y programamos 3 minutos, temperatura 100, velocidad 5, una vez que pare le añadimos la harina y programamos 2 minutos temperatura 90, velocidad 4, cuando vuelva a parar le añadimos el resto de ingredientes excepto la carne y el pollo y volvemos a programar 10 segundos, velocidad 8 para que se mezcle y quede todo homogeneo, y por ultimo la programamos 7 minutos, temperatura 90, velocidad 2 y 1/2.
Una vez que ya pare le añadimos la carne de ternera y pollo y lo mezclamos bien con la espátula, la ponemos en una fuente y la dejamos enfriar por lo menos unas 5 0 6 horas, una vez frías le damos forma de croquetas las pasamos por el huevo y luego por el pan rayado y listas para freir o congelar.
Yo normalmente cuando las hago intento hacer bastante y las congelo y cuando me apetecen las saco y sin tener que descongelar y las metos en la freidora con el aceite bastante caliente.
Con estas cantidades me sale lo que veis en la foto mas lo que hay debajo del papel de aluminio que es una bandeja super llena.

TARTALETA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:

500 g. de pasta brick
50 g. de mantequilla fundida
250 g. de almendras
1 vaso pequeño de azúcar
1 cucharadita de canela molido
3 claras de huevos
2 cucharadas de miel
Un puñado de almendras tostadas y laminadas
Una pizca de sal.

PREPARACIÓN:

Untar la pasta brick con matequilla y forrar el molde donde vamos a poner  la tartaleta recortando los bordes que sobran, triturar las almendras en la termomix o batidora junto con el azúcar, canela y una vez batido todo bien se reserva.
Batimos las claras de huevo con la sal hasta que espese y doble su volumen, mezclamos en un recipiente las claras con lo que tenemos reservado y lo echamos en el molde donde tenemos la pasta brieck, meter al horno 180 grados durante  30 minutos una vez echas se decoran con las almendras laminadas y tostadas y la miel.
También quedan muy bien si se hacen en tartaletas individuales.

CANUTILLOS DE SEMOLA Y ALMENDRAS

INGREDIENTES:

500 G. de pasta brick
1/2 Litro de agua
1 Sobre de azúcar avainillada
1 Cucharadita de rayadura de limón
100 G. de azúcar
2 Huevos
100 G. de sémola
150 G. de almendras ( hervidas peladas y trituradas)
1 Cucharadita de harina de arroz
100 G. de pasas pequeñas
50 G. de mantequilla fundida.
Miel la que coja.

PREPARACIÓN:

Hervir en una cacerola a fuego suave la leche con el azúcar avainillada y la ralladura de limón.
Mezclar en un recipiente el azúcar, huevos, sémola, almendras y la harina de arroz todo esto tiene que quedar bien mezclado, ir incorporando la leche poco a poco sin dejar de remover a esta preparación,
luego toda esto mezclado se pone al fuego suave y se le añade las pasas y se deja durante 5 minutos al fuego una vez pasado los 5 minutos se deja enfriar.
Extender la pasta brick untarla con mantequilla fundida, ponerle una cucharada del relleno en la parte interior de la hoja y plegar los dos extremos hacia en centro para formar un rectángulo, enrollar las hoja sobre el relleno para que nos salga la forma del canutillo, ir haciendo hasta que se acabe el relleno.
Poner en el horno a 200 grados hasta que se doren, al sacar del horno pasarlos por miel y espolvorearlos por encima con almendras trituradas y colocar en blondas de papel individuales y servir frías.
Estos duces son ideales para estas navidades y muy sencillos de hacer.

CANUTILLOS DE VERDURAS

INGREDIENTES:

500 Gramos de hojas de pasta brick 
2 Zanahorias
1 Nabo
100 Gramos de col
50 Gramos de champiñones cortados en trocitos
50 Gramos de brotes de soja
2 Puerros
2 Calabacines
50 Gramos de mantequilla
Sal
Pimienta negra en polvo
1/2 Cucharadita de jengibre molido
1 Cucharadita de perejil picado
1 Cucharadita de cilantro picado
1 Cucharada sopera de salsa de soja
1 Huevo
70 Gramos de mantequilla fundida
Aceite para freír.

PREPARACIÓN:

Rayar las zanahorias, nabo, col, puerros y los calabacines, rehogarlos en una sarten a fuego medio con un poco de matequilla y sazonarlos con la sal, pimienta, jengibre y cocerlo todo, removiendo de vez en cuando hasta que se hayan hecho las verduras no hay que cocerlas demasiado para que se les quede el sabor y la fibra, espolvorear el perejil y el cilantro, añadir los champiñones y los brotes de soja y dejar cocer 5 minutos mas.
Retirar la sartén del fuego y reservar las verduras hasta que se enfríen, en la misma sartén poner la salsa de soja y el huevo y cocer unos instantes sin dejar de remover, añadir esta salsa a las verduras y mezclar.
Extender una hoja de pasta brick y untarla con matequilla fundida, poner sobre ella una cucharada sopera del relleno en el centro, doblar los dos extremos sobre el relleno y enrollar la hoja de pasta para obtener un canutillo. Hacer esto hasta que se agote el relleno.
Luego en aceite bien hirviendo se meten y fríen hasta que se doren, luego cuando los saquéis del aceite escurrirlos bien.
También quedan muy buenos si los metemos al horno a 180 grados hasta que se doren.
Si la pasta brick es muy grande cortarla en tiras de la medida que queramos los canutillos.

GALLETITAS MUY SENCILLAS

INGREDIENTES:

350 G. harina
250 G. mantequilla (a temperatura ambiente)
150 G. azúcar
2 Yemas de huevos (a tenperatura ambiente)
1 Limón rayado ( solo la parte amarilla)
50 G. almendras rayadas o cortadas a trocitos
1 Huevo entero batido.

PREPARACIÓN:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema luego añadir las yemas, ralladura de limón y seguir batiendo una vez que este todo bien batido se le va incorporando la harina poco a poco sin dejar de batir una vez que este todo bien mezclado se mete la masa en una bolsa de plástico en la nevera un parde horas, una vez pasado las dos horas se saca y se extiende en la mesa con un rodillo dejándole un grosor de unos 4 mm y se van cortando con los moldes de figuritas y poniéndolos en la bandeja del horno.
Una vez que estén todos en la bandeja con una brocha le untamos el huevo batido, le echamos encima las almendras rayadas y azúcar las metemos en el horno a 180 grados 15 minutos.
También le podéis poner encima azucarillos de colores o hacer la mitad de almendra y la otra mitad de azucarillos, ya lo dejo a vuestro gusto.

HOJAS DE ACELGAS RELLENAS

INGREDIENTES:

Hojas de acelga limpias y escurridas sin el tronco
1/2 Carne picada de ternera ( yo uso de ternera pero podéis usar la que mas os guste)
2 Zanahorias rayadas
2 Calabacines rayados
1 Cebolla rayada
2 Dientes de ajos rayados
1 Cucharada de perejil picado
1 Cucharadita de pimienta negra molida
Una pizca de pimiento dulce
Una pizca de azafrán
Sal a gusto.

PREPARACIÓN:

Mezclamos todos los ingredientes en un bol excepto las hojas de acelga, una vez bien mezclados lo reservamos y mientras ponemos en una olla agua con sal a hervir y vamos metiendo las hojas no todas juntas sino dos o tres a la vez, las sacamos y las ponemos encima de un paño de cocina las hojas tienen que quedar bien abiertas le echamos un poco de la mezcla que tenemos reservada y lo hacemos paquetitos enrollados, una vez que tengamos todas echos los guisamos al vapor unos 15 o 20 minutos y listos para comer.
Este plato lo podeis acompañar con una buena salsa de tomate,  aunque a mi particularmente me gusta sin nada de salsa pero ya depende de como os guste.
Os aconsejo que lo probéis es un plato estupendo para las personas que estén de dieta.
Cuando compreis las acelgas intentar elegirlas que las hojas sean bien grandes y que no estén picadas.

FLAN DE TURRON

INGREDIENTES:

1 Litro de leche
200 Ml de nata liquida
1 Tableta de turron  molido de almendras
2 Sobres de flan ( yo uso el de la marca errosky)
3 Cucharadas de azúcar ( ya como os guste de dulce)
Un buen chorreon de caramelo liquida.

PREPARACIÓN:

En un molde de silicona echo el caramelo liquido y lo meto en la nevera.
Echamos en un vaso leche y los dos sobres de flan y reservamos.
En un caso echamos el resto de la leche y el turrón triturado y la nata y lo ponemos al fuego que se vaya calentando sin parar de remover para que no se haga grumos una vez calentito le añado el vaso de leche que tenia reservado pero poco a poco y sin dejar de remover cuando veamos que se esta poniendo espeso lo apartamos y lo echamos en el molde de silicona y dejamos que se enfrié una vez frió se mete en la nevera unas 2 o 3 horas, aunque yo lo suelo hacer de un día para otro para que cuaje mucho mejor.

PATA DE CORDERO A LA SAL

INGREDIENTES:

1 Pata de cordero mediana
2 Kg de sal gorda
1/2  Pimiento verde
1 Diente de ajo
1 Cucharadita de pimienta molida
1 Cucharadita de tomillo
Un chorreon de aceite
2 Claras de huevos batidas

PREPARACIÓN:

Poner la sal en un bol y añadirle las claras de huevos y un poco de agua, hasta que quede mojada como la arena de la playa y reservamos.
En un mortero ponemos el ajo, pimiento verde, pimienta negra y el tomillo y majamos bien hasta que se nos haga una pasta, le añadimos el aceite y con esta mezcla untamos toda la pata y reservamos mientras en una bandeja ponemos una capa de sal la pata encima y la enterramos con el resto de la sal. y metemos al horno a 180 grados 90 minutos ya depende de cada horno y de lo grande que sea la pata.
Yo lo primero que hago antes de empezar a hacer todo esto es poner el horno a calentar a 200 grados, y cuando lo tengo ya todo listo entonces lo pongo a  180 grados.
Como veis en la foto yo hice dos patas así que le puse el doble de ingredientes y luego lo acompañe con una salsa a la pimienta aunque si no os apetece hacer salsa también lo podéis comer sin ella que esta muy jugosa.

CALLOS DE CORDERO

INGREDIENTES:

1 Kd de callos de cordero limpios y cortados a trozos
250 G de garbanzos
1 Cabeza de ajos
2 Cucharadas de perejil picado
2 Cucharadas de cilantro
2 Tomates rayados ( o 6 cucharadas de tomate triturado ya lo que tengáis en casa)
1 Cucharadita de comino
1 Cucharadita de pimentón
1/2 Cucharadita de pimienta molida
Una ramita de hierbabuena
Sal a gusto
Aceite a gusto
Agua.

PREPARACION:

Ponemos los garbanzos en remojo una noche antes de hacerlos.
El resto de ingredientes los bates en la batidora o termomix  excepto la hierbabuena y lo reservas.
En la olla expres se pone aceite, callos y el resto de ingredientes ya batidos se deja rehogar bastante mientras esto se esta rehogando ponemos agua a hervir y cuando este hervida se le añade a la olla una vez que el la olla vuelva a hervir se le añade los garbanzos se cierra la olla y se deja unos 40 minutos ya depende de cada olla, una vez que este echo se abre la olla y se le añade una ramita de hierbabuena y se deja que consuma caldo.

FALAFEL

EL FALAFEL SON CROQUETAS VEGETALES,  ESTE PLATO ES DE ORIENTE MEDIO, Y EL SIGNIFICADO DE FALAFEL ES CONDIMENTAR.

INGREDIENTES:

1/4 Kg de habas secas
1/4 Kg de garbanzos
3 Dientes de ajos
2 Cebollas
Un puñado de perejil picado y fresco
Un puñado de cilantro picado y fresco
Sal a gusto
2 Cucharadas soperas de harina
1/2 Cucharadita de pimentón rojo picante
1/2 Cucharadita de bicarbonato
1/2 Cucharadita de pimienta negra molida
1/2 Cucharadita de comino
1/2 Cucharadita de canela en polvo
3 Cucharadas de levadura en polvo
2 Vasos de agua
Aceite para freír las croquetas.

PREPARACIÓN:

Poner en remojo los garbanzos y la habas durante toda una noche.
Pelar los ajos y las cebollas y triturar con el perejil, cilantro, los garbanzos y las habas todo esto hay que triturarlo muy bien en una picadora o en la termomix hay que obtener una masa algo grumosa.
Añadimos a la masa las especies, la sal, bicarbonato, harina, levadura y el agua y amasarlo todo de nuevo, una vez amasado todo se mete en la nevera una hora para que repose, pasado la hora se saca y utilizando sencillamente los dedos o un par de cucharas para moldear redondas o largadas, cuidando que no queden gruesas. Se fríen en una sartén con bastante aceite caliente o en la freidora ya como os guste, cuando estén doraditas se retiran del fuego se ponen en un planto en el cual habremos puesto servilletas de papel para que no se nos queden aceitosas.
Os aconsejo que lo prebeis esta muy bueno y se comen sin sentir.

CALLOS MARINEROS

INGREDIENTES:

1 Choco mediano limpio y troceado
500 Gramos de garbanzos
5 o 6 Dientes de ajos picados
1 Tomate pelado y picado
1/2 Pimiento verde picado
1/2 Pimiento rojo picado
1 Hoja de laurel
1 Cucharadita de pimentón dulce
1 Cucharadita de comino
Una pizca de pimienta negra molida
Una pizca de sal
Aceite
Agua.

PREPARACIÓN:

Ponemos en la olla expres el aceite, ajos, pimientos rojo y verde y dejamos que se rehogue un poco luego le añadimos el tomate y dejamos unos minutos que el tomate se refríe, añadimos el choco, pimentón dulce, comino, pimienta negra, sal y el laurel remover todo esto bien y dejar a fuego lento para que el pimentón no se queme una vez que empiece a hervir  la añadimos el agua y los garbanzos y dejamos que se guise, yo en mi olla expres lo dejo unos 20 o 25 minutos ya depende de cada olla.
También le podéis poner una patata cortada ya depende si os gusta o no, aunque  esta vez yo lo he echo sin patata pero me gusta mas cuando se la echo ya que el caldito sale mas especito.
Los garbanzos los tenéis que poner una noche antes en remojo, yo les pongo bastante agua y bicarbonato antes de guisarlos enjuagalos muy bien.

LENGUA DE TERNERA GUISADA EN LA CHEF

INGREDIENTES: 

 1 Kg  de lengua de ternera,
 1 Cebolla troceada,
 2 Dientes de ajo enteros,
 1 Zanahoria troceada
 1 Puerro troceado
 1 Tomate pelado y troceado
 1 Ramita de perejil,
 1 Hoja de laurel,
 Aceite,
 Sal,
 Una pizca de pimienta negra molida,
 Un choreoncito de vino blanco ( a gusto)
 Agua.

PREPARACIÓN: 

Se limpia la lengua bien y se pone en la cubeta entera, con el resto de ingredientes se programa 20 minutos cocción vapor, una vez que pare la chef y esta ya guisada la sacamos y la cortamos en rodajas como filetes, el caldo que queda lo programamos cocción plancha tapa abierta y dejamos que se consuma una vez consumido lo pasamos a la batidora  y trituramos muy bien y se sirve encima de los filetes de lengua y listo para comer.

CHOCOS CON PATATAS COMO LO HACIA MI ABUELA

Esta receta es como guisaba los chocos mi abuela, y yo ya lo hago con mi chef sale mas sabrosa puesto que no lleva apenas agua, si mi abuela supiera que todas sus recetas yo las hago ya en la chef me diría niña regalame una jajjajja.

INGREDIENTES: 

 1 Choco,
 1/2 Cebolla picada
 2 o 3 Dientes de ajo picado
 1 Tomate pelado y picado
 Una pizca de perejil picado
 Aceite a gusto
 Sal
 Una pizca de pimienta negra molida

 Una pizca de azafrán

 Patatas a gusto.

 PREPARACIÓN;

Cortamos los chocos en en trozos,  echamos en la cubeta un poco de aceite y le añadimos todos los ingredientes excepto las patatas programamos la chef en cocción vapor unos 7 o 8 minutos una vez que pare la chef la abrimos y le añadimos las patatas y un poquito de agua ya depende de el caldo que haya soltado, y  la volvemos a programar otros 5 minutos cocción vapor.
También lo podéis guisar sin las patatas y luego las freís ya depende de como os guste mas las papas.

BIZCOCHO DE MI MAMAITA

Esta es la receta de mi abuela y con lo poquitos ingredientes que le ponía estaba riquisimo.

 INGREDIENTES:

3 Huevos
1 Vaso de aceite girasol
1 Vaso de azúcar
1 Limón rayado solo la parte amarilla
1 Vaso de leche
Una pizca de sal
2 Sobres de levadura química
Harina la que coja ( como sabéis la masa tiene que quedar liquida por eso la harina es la que coja)
Un puñado de pasas ( que tendremos metidas en remojo con agua caliente)
 Mantequilla.

 PREPARACIÓN:

Lo primero que hacemos es untar un molde con mantequilla y echarle un poco de harina y reservar hasta que tengamos todo lo demás echo.
Separamos las yemas de las claras, a las yemas le añadimos el aceite, azúcar y batir bien para que el azúcar se derrita una vez derretido le añadimos la leche, rayadura de limón, sal y seguimos batiendo luego le incorporamos la harina poco a poco y por ultimo la levadura.
Batimos las claras a punto de nieve y se la incorporamos a la masa y lo batimos todo junto, esta masa la ponemos en el molde que teníamos reservado con mantequilla.
Escurrimos las pasas bien y se las echamos encima y listo para meter al horno 180 grados unos 30 o 45 minutos ya depende del horno.
Ojo no abrir el horno mientras que el bizcocho no suba.

BIZCOCHO DE DIETA CON SABOR A LIMON.

 Estas cantidades son par un molde pequeño, si tenéis el molde mas grande poner el doble.


INGREDIENTES:

3 Cucharas soperas de salvado de avena
2 Cucharas soperas de salvado de trigo
1 Huevo
1 Clara
1 Yogur de limón desnatado y edulcorado
Un poquito de sucedáneo de limón( o aroma de limón o rayadura de limón lo que tengáis)
4 Cucharadas de edulcorante( ya a gusto de cada uno)
1 Cucharada de levadura química

PREPARACIÓN:

Batimos muy bien los huevos con el yogur una vez que este todo bien mezclado se le añade el resto de ingredientes y seguimos batiendo hasta que todo este bien mezclado, lo ponemos en un molde de silicona y lo metemos al horno a 180 grados unos 20 minutos ya depende de la potencia de cada horno.
Mientras estamos haciendo la masa poner el horno a calentar a 200 grados y cuando se mete el bizcocho  en tonces lo bajamos a la temperatura que os he puesto.
Este bizcocho es apto para todo el mundo pero sobre todo para las personas que están en dieta, espero que os guste.

MUSLOS DE POLLO EN SALSA.

INGREDIENTES:

6 Muslos de pollo
1 Cebolla cortada en juliana
1/2 Pimiento rojo cortado en juliana
1 Cuchara de aceite (ya a gusto de cada uno)
Una pizca de pimienta negra molida
Una pizca de jengibre
Una pizca de orégano
Sal
Agua.

PREPARACIÓN:

Ponemos en la olla el  aceite, muslos de pollo, cebolla, pimiento y un poco de agua dejamos que se poche un ratito, luego le añadimos la pimienta, jengibre, orégano y sal y si vemos que necesita mas agua le añadimos otro poquito lo dejamos a fuego lento que se guise, una vez echo y con el caldo consumido listo para comer.

TOMATES RELLENOS CHERRY

INGREDIENTES:

Una caja de tomates cherry
Un trocito de cebolla picada
Unas migas de bonito( estas migas las he sacado de una espina de bonito que tenia, se pone a cocer con sal y se limpia la carne y esa carne es la que uso)
Mayonesa laight (yo uso de la marca kraft, pero poner la que mas os guste.

PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos las migas de bonito, cebolla y la mayonesa, a los tomates le cortamos la parte de la cabeza y le sacamos las pipitas y los vamos rellenando cuando están todos rellenos le ponemos el trocito que le habíamos quitado y listo para comer.
Normalmente yo les pongo una lata de atún al natural, pero como tenia la espina del bonito y siempre la dejo para sacar migas para otros platos pues me dije voy a probar que tal y la verdad es que están muy buenos así que seguro que repetiré.

PAN INTEGRAL CASERO ( ECOLOGICO)

INGREDIENTES:

2 Kg de harina de trigo
1 Cuchara grande de levadura de panadería
1 Litro de agua templada
1 Cuchara de sal


PREPARACIÓN:

Ponemos la harina en un bol en el medio hacemos como un boquete y le ponemos la levadura, sal y un poco de agua e ir amasando y echando agua hasta que la masa no este ni dura ni blanda una vez que la hemos trabajado bien la hacemos bolas pequeñas con esta cantidad os van a salir unas 5 o 6 bolas una vez echo esto se pone encima de un mantel o toalla de cocina y se tapa con una manta y se deja 10 minutos, pasado los 10 minutos la vamos aplastando con la mano dándole forma de pan y echandole un poco de harina de trigo por encima pero muy poco, una vez echas las tortas hay que dejarlas 30 minutos a que fermenten pero tenéis que volver a taparla,  pasado el tiempo se meten al horno 150 grado e ir vigilando para que no se quemen.
Si queréis que os salga mas gorda la torta cuando le deis forma no lo aplastéis mucho.
Intentar que el bol donde lo vais a hacer que sea bastante grande para que podáis trabajar bien la masa.

MACARRONES CON CARNE PICADA

Los macarrones es un planto que todo el mundo sabe hacer y hay muchas formas de hacerlo, yo os pongo una de mis recetas de macarrones que esta sabrosisima y mas adelante iré poniendo las demás.
Los ingredientes que os pongo son para 4 personas.

INGREDIENTES:



250 G. de macarrones de pasta dura
250 G. de carne picada de ternera 
1/2 Cebolla picada
1/2 Pimiento rojo cortado en dados
2 Dientes de ajos picados
1 Hoja de laurel
2 Cucharas de aceite ( ya a gusto de cada uno)
5 Tomates medianos rayados ( o una lata pequeña de tomate triturado ya lo que tengáis en casa)
Una pizca de pimienta negra molida
Una pizca de pimentón picante
Una pizca de sal
10 gotas de edulcorante.


PREPARACIÓN:

Ponemos una olla con bastante agua a hervir cuando empiece a hervir le añadimos un poco de sal y una cuchara de aceite y echamos los macarrones los dejamos que hierva el tiempo que ponga en el paquete ya depende de cada pasta. Una vez que estén echos los pasamos por agua fría y los dejamos que escurran bien.
En otra olla ponemos una cuchara de aceite, cebolla, ajo, pimiento y un poco de agua y dejamos a fuego lento que se vaya pochando una vez que este todo bien pochado le añadimos el tomate, sal, pimienta negra, pimentón picante, laurel y el edulcorante y dejamos un rato a que el tomate se vaya haciendo una vez que este casi echo le añadimos la carne picada y y lo removemos para que la carne se deshaga una vez que todo este bien echo le añadimos los macarrones lo dejamos unos 2 o 3 minutos y listo para servir.

TACOS DE CARNE EN SALSA DE CLAVOS.

Esta receta normalmente la hago con la chef, pero también se puede hacer en una olla normal o expres ya como os guste a cada un@s cocinar.

INGREDIENTES:

Tacos de carne de ternera ( podéis utilizar la carne que os guste en mi caso me gusta la de ternera)
1/2 Cebolla picada
2 Dientes de ajos picados.
2 o 3 Clavos de olor
1 Hoja de laurel
1 Cucharada sopera de aceite( esta es la cantidad que yo uso pero si os gusta con mas aceite se lo ponéis)
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta negra molida
Una pizca de jengibre
Un poco de agua ( en la termo es poco pero en una olla normal o expres hay que echarle mas agua)
Un chorreon de vino blanco ( a gusto).

PREPARACIÓN:

Ponemos en la chef el aceite y le añadimos la carne a que se rehogue en cocción plancha tapa abierta hasta que la carne suelte su jugo, luego le añadimos la cebolla y el ajo y que siga rehogandose cuando vemos que la cebolla esta pochada le echamos el resto de ingredientes y cerramos la chef programandola cocción vapor 10 minutos, una vez que pare la maquina si vemos que le ha quedado mucho caldo la volvemos a poner en cocción plancha tapa abierta hasta que consuma parte del caldo hay que dejarle poco caldo para que quede como una salsita.

GALLETAS DE DIETA CON SABOR A LIMON

Estas galletas se las recomiendo a las personas que hagan dieta y les apetezca comer algo dulce.

INGREDIENTES:

 3 Huevos,
 edulcorante a gusto,
 aroma de limón, aroma de crema de limón,
 una pizca de levadura,
 un yogur natural o sabor limón( yo he puesto el de sabor limón)
 4  cucharada sopera de salvado de avena,
 1 cucharada sopera  de salvado de trigo,
 2 cucharada sopera de queso batido cero grasa.

PREPARACIÓN:

 Batir los huevos y el queso muy bien luego añadirle el yogur y el edulcorante y seguir batiendo por  ultimo el resto de ingredientes y volver a batir una vez que este todo mezclado se pone en recipientes de silicona pero echándoselo con una cuchara y poca cantidad para que salgan finitas, se mete al horno 190 o 200 grados y el tiempo yo no miro el tiempo lo que hago es que cuando están doradas las aparto.
Con estas cantidades me sale solo lo que veis en el plato

CARNE DE TERNERA CON ALCACHOFAS

Esta receta se suele llevar un buen chorreon de aceite, pero yo lo que hago es adaptarla a dietas por eso no lleva nada de aceite.

 INGREDIENTES:

 Carne de ternera limpia de grasa y cortada a tacos,
 media cebolla picada,
 un tomate pelado y picado,
 una pizca de perejil,
 una pizca de pimienta negra molida,
 una pizca de azafrán,
 una pizca de jengibre en polvo,
 una pizca de curcuma,
 sal,
 agua,
 alcachofas.


PREPARACIÓN:

 Ponemos en la chef la cebolla, el tomate y la carne y programamos cocción plancha un ratito hasta que la carne suelte su jugo, luego se le añade el resto de ingredientes con un poco de agua y se programa 5 minutos cocción vapor, cuando pare la chef se habré y se remueve y se vuelve a programar cocción vapor 5 minutos, cuando vuelva a parar se le añade las alcachofas y se programa cocción vapor 5 minutos, cuando pare si sigue con mucho caldo se deja tapa abierta cocción plancha hasta que consuma el caldo y esta de muerte.
Las habichuelas verdes están guisadas aparte y las pongo de acompaña miento pero ya a gusto de cada uno.

ARROZ CON ZUMO DE NARANJA Y LECHE EN TERMOMIX

Os comento el otro día leí una  receta de arroz con zumo de  naranja y me dije la tengo que hacer pero a mi manera y adaptandola para que la gente que sea diabética y estén en dieta puedan comerlo y  la verdad es que esta exquisito os aconsejo que lo probéis.

INGREDIENTES:

1/2 De zumo de naranja natural
300 De leche desnatada
2 Cubiletes de los de la termomix de arroz
Canela en rama
Un trozo de cascara de naranja
Edulcorante a gusto
Canela en polvo para decorar
Un chorreon de agua de azahar.

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso de la termomix la mariposa exprimimos la naranja y echamos el zumo en el vaso de la termo con el resto de ingredientes excepto el edulcorante y la canela en polvo.
Programamos 40 minutos a 90 grados en velocidad 1 cuando falten 2 minutos para parar le añadimos el edulcorante y una vez que este listo lo ponemos en recipientes y dejamos que se enfrié un poco luego lo decoramos con canela en polvo y a la nevera.
Yo lo he decorado con canela pero lo podéis decorar con trozos de naranja, cascara de naranja rayada, chocolate en polvo ya como os guste.

CONCHAS FINAS A LA CARIOCA

Esta receta es típica de mi tierra ceuta y muy sencilla de hacer y esta buenisima.

INGREDIENTES:

1 Kg de conchas finas
4 Dientes de ajos
1 Cucharadita de especies de pinchitos
Un poco de guindilla en polvo
Una pizca de sal
Un poco de aceite
1/4  De vaso de vino blanco ( esto a gusto de cada uno)
Un poco de perejil picado
1/4 de vaso de agua.

PREPARACIÓN:

Abrimos y limpiamos bien las conchas de tierra y las dejamos escurrir.
En un mortero ponemos los ajos y el perejil y majamos bien una vez majado lo echamos en un bol con el resto de ingredientes y lo removemos bien, ponemos en un asarten las conchas y le echamos el majado por encima con una cuchara una por una y se deja al fuego que se haga a la plancha unos 8 minutos, no hay que hacerlas mucho para que no se queden muy secas yo en mi fuego ese es el tiempo pero ya depende del fuego de cada uno.

MARMITAKO EN CHEF

Este guiso de pescado se suele hacer con pescado azul, así que yo compre merva y lo he echo con ella.
Los ingredientes que os pongo son para 3 o 4 personas yo lo he echo en la chef pero tambien lo podeis hacer en una olla normal.


INGREDIENTES:

1 Merva de un kilo mas o menos limpiar y desangrar bien y cortar en rodajas
1 Cebolla picada
1 Pimiento verde picado a dados
1 Pimiento rojo picado a dados
1 Hoja de laurel
1 Pimiento choricero meter en agua caliente y quitarle la piel solo utilizamos la carne
1 Guindilla
2 Dientes de ajos picados
Sal
2 Cucharadas de aceite
2 Patatas cortadas a gajos
Un poco de agua.

 PREPARACIÓN:

Ponemos en la chef el aceite y la cebolla a que se poche y la programamos menú plancha tapa abierta, cuando la cebolla este transparente le añadimos el pimiento verde, rojo y que se siga haciéndose cuando el pimiento este un poco echo le añadimos el ajo, laurel, sal y un poco de agua cuando empiece a hervir le añadimos las patatas y el pimiento choricero y la guindilla si necesita un poco mas de agua se lo añadimos lo dejamos unos 10 minutos que hierva pasado el tiempo le ponemos el pescado y programamos 5 minutos cocción vapor cuando pare la chef si el guiso tiene mucho caldo la volvemos a programas menú plancha tapa abierta para que consuma el caldo.

A este guiso se le echa bastante aceite pero como yo guiso mirando mi colesterol y mi dieta por eso le echo tan poco aceite pero ya como os guste.

MSAKAA

INGREDIENTES:

4 Beregenas
4 Huevos
1 Lata de tomate triturado pequeña
1 Cebolla picada
2 Dientes de ajos picados
Una pizca de perejil
Una pizca de culantro
Una pizca de pimienta negra molida
Una pizca de pimentón dulce
2 Cucharadas de aceite
Edulcorante o azúcar a gusto
1 Vaso de agua.

PREPARACIÓN:

Ponemos el un asarten el aceite y pochamos la cebolla y el ajo como le pongo muy poco aceite le pongo un poquito de agua, una vez pocha do esto le añadimos el resto de ingredientes excepto las beregenas y los huevos.
En otro asarten ponemos unas gotas de aceite y lo limpiamos con papel absorbente y ponemos las beregenas a que se asen en una fuente de horno ponemos una capa de beregenas y otra de la salsa de tomate y así sucesiva mente hasta terminar con todas las beregenas.
Se baten los huevos bien y se le echa por encima a las beregenas  y con un tenedor vamos metiendo por los lados el huevo luego se mete al horno unos 10 minutos a 180 grados ya depende de la potencia de cada horno.

ALBONDIGAS DE SARDINAS

Esta receta es de mi abuela y me acuerdo que a mi me encantaba pero la hacia de vez en cuando porque tenida que limpiar bien las sardinas y picarlas a mano, era muy trabajoso hoy con la termomix o con una picadora se hace en un pispas, ella aveces las hacia con tomate y otras en salsa con patatas, yo las he echo con tomate y otro día os pondré la de la salsa con patatas.

INGREDIENTES: Para las albóndigas.

1/2 Kilo de sardinas
1/2 Cebolla
4 Dientes de ajo
1 Pizca de perejil
1 Pizca de pimienta molida
1 Pizca de jengibre
1 Pizca de azafrán
1 Pizca de guindilla en polvo ( esto a gusto de cada uno)
1 Pizca de sal.

INGREDIENTES: Para la salsa de tomate.

1 Lata de tomate triturado pequeña
1/2 Cebolla picada
1 Pizca de sal
1 Cucharada de aceite
1 Pizca de pimienta negra molida
Edulcorante a gusto
Un poco de agua.

PREPARACIÓN:

Limpiamos bien las sardinas de espinas y las metemos en la termomix o picadora lo que tengamos y lo trituramos bien, se pone en un bol y se meten en la nevera unas 2 o 3 horas, luego las sacamos y formamos las bolas ponemos en una bandeja de horno papel vegetal y ponemos las albóndigas encima las metemos al horno 10 minutos a 180 grados una vez pasado el tiempo las apartamos y mientras preparamos la salsa, ponemos en una sartén hondo el aceite y la cebolla picada y dejamos que se poche una vez pocha da le añadimos el tomate, sal,  agua, edulcorante y pimienta molida y lo dejamos que se haga cuando este casi hecho le añadimos las albóndigas y dejamos unos 5 minutos mas o menos y listo para comer.
Mi abuela en vez de meterlas al horno las freía en bastante aceite, yo las hago al horno para las personas que hacen dieta puedan comerlas sin ningún problema.

ENTREMESES DE SALMON Y MEJILLON BINBON

INGREDIENTES:

1 Paquete de 250 gramos de salmón ahumado
1 queso de burgos 0 grasa
Un puñado de mejillones al natural

PREPARACIÓN:

Cortamos el salmón en tiras, le metemos un mejillón dentro lo enrollamos y encima le ponemos un trocito de queso y se pincha con un palillo.
Os aconsejo que lo probéis esta buenisimo y para las personas que hacen dieta es estupendo, llena un montón y tiene un montón de proteínas.

GARBANZOS CON AGELGAS

Los garbanzos con acelga es una receta que todo el mundo sabe como se hace, pero me salen tan buenos que he decidido compartir con vosotros.
Las cantidades de ingredientes son para 3 personas.


INGREDIENTES:

200 Gramos de garbanzos.
4 Dientes de ajos picados
1/2 Cebolla picada
1/ Pimiento rojo cortado en tiras
Un puñado de acelgas cortadas y cocidas
Una pizca de pimienta negra molida
Una pizca de azafrán
Una pizca de jengibre
Sal ( a gusto)
Agua.
2 Cucharadas de aceite ( se le pone mas aceite pero yo le pongo poco porque no me gusta la grasa)

 PREPARACIÓN:

Poner los garbanzos la noche antes de guisarlos en bastante agua y bicarbonato esto lo hacia mi abuela y aunque los compro de los lechosos que suelen quedar estupendos yo sigo la costumbre de mi abuela.
Poner los garbanzos en la olla expres cubriéndolos de agua y dejar que hierba el suelta su espuma blanca esa espuma hay que quitarla una vez quitada le echamos todos los ingredientes excepto la acelga sierro la olla expres y dejo que se guise unos 20 minutos con la tapadera serrada,  una vez que pasen los 20 minutos abro la olla y pruebo si esta bien de sal, luego le añado las acelgas y lo vuelvo a poner al fuego que se haga un poco mas y que consuma un poco de caldo y listo para comer.
También se le echa patatas pero a mi me gusta mas así sin nada y que tengo sabor a garbanzos y acelga.
Normalmente lo suelo hacer con acelgas frescas, pero esta vez las tenia ya echas. cuando lo hagáis con las acelgas frescas, se las añades cuando pase el tiempo de coccion de los garbanzos y los dejas unos 5 minutos con la olla cerrada.

MANZANAS AL HORNO

Mis manzanas al horno las pongo en dos bandejas, porque unas son de dieta y otras no, la bandeja pequeña son las de dieta y las otra no pero saben igual.

INGREDIENTES:

 8 Manzanas pequeñas y ácidas
 Canela (a gusto)
 Azúcar (a gusto)
 Edulcorante (a gusto)

PREPARACIÓN:

Lavamos las manzanas y las descorazonamos ponemos la mitad en una bandeja y la otra mitad en otra, las espolvoreamos una bandeja con azúcar y canela y otra con edulcorante y canela, se mete al horno unos 15 minutos a 180 grados, las manzanas sueltan su jugo el jugo hay que ir cogiéndolo cada 5 minutos e ir echárselo otra vez a las manzanas.

ESPAGUETIS CON MEJILLONES

Esta receta me la dio mi hermana y hoy la he echo y esta buenisima, os aconsejo que la probéis.
Os pongo los ingredientes para 2 personas

INGREDIENTES:

1 paquete de espaguetis de 250 gramos ( yo pongo la mitad del paquete)
1/4 de mejillones naturales
6 dientes de ajos picados
2 hojas de laurel
1 guindilla
Una pizca de perejil
Una pizca de pimienta negra molida
Una pizca de sal
Un buen chorreon de aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Ponemos los espaguetis a hervir con un par de hojas de laurel y un poco de sal se deja hervir el tiempo que ponga en la bolsa de la pasta, una vez que este echo se pasan por agua fría y se dejan en un escurridor a que escurra bien el agua.
Picamos con la tijeras los mejillones y reservamos.
En un sarten ponemos bastante aceite y ponemos los ajos que se rehoguen luego le echamos el resto de ingredientes y lo dejamos unos 2 o 3 minutos, pasado el tiempo le añadimos los espaguetis le damos unas vueltas y listo para servir.

COGOLLOS DE LECHUGA RELLENOS

Es muy fácil de hacer y quedan muy bien como ensalada, yo la recomiendo mucho a las personas que hacen dieta.

INGREDIENTES:

Cogollos de lechuga( pero intentar coger las hojas pequeñas)
1 lata de atún al natural
1/4 de cebolla muy picadita
4 o 6 palitos de surimi picaditos
Un puñadito de pepinillos en vinagre picaditos y otros enteros
Mayonesa de dieta echa en casa.

PREPARACIÓN:

Cojemos las hojas medianas y pequeñas de los cogollos las lavamos  y las secamos bien.
Mezclamos la cebolla picada,  surimi picado, pepinillo picado, atún desmenusado  y la mahonesa una vez mezclado rellenamos las hojas de cogollos y la decoramos con un pepinillo entero encimas, y listo para comer.

REDONDO DE CARNE VERDURAS Y SALSA A LAPIMIENTA

ESTOS INGREDIENTES SON PARA 4 PERSONAS.

INGREDIENTES:

1/4 de carne picada de ternera
2 huevos duros
1 clara de huevo
2 lonchas de jamón de pavo
1 lata de pimientos morrones
1 puñado de champiñones ( son 4 clases de champiñones pero le podéis poner los que tengáis)
4 pepinillos en vinagre
1 puñado de tomate seco en polvo
una pizca de jengibre
una pizca de pimienta negra molida
una pizca de cebolla en polvo
una pizca de sal.

PREPARACIÓN:

Batimos en un bol la clara de huevo, pimienta negra, jengibre y sal una vez bien batido le añadimos la carne y la dejamos reposar, mientras cortamos en tiras los pimientos morrones, los pepinillos y el huevo lo cortamos en dos.
Ponemos papel de aluminio y echamos la carne le damos forma cuadrada mas o menos y le ponemos encima la cebolla en polvo, jamón, pimientos morrones, huevos, champiñones y el tomate seco una vez echo todo esto se enrolla con el papel de aluminio y se mete al horno unos 15 minutos a 180 grados ya depende de cada horno, una vez echo se le quita el papel y se corta en rodajas, y se sirve con una salsa a la pimienta.

POLLO AL AL HORNO CON LIMON A MI ESTILO

INGREDIENTES:

1 Pollo limpio y entero
5 dientes de ajos picados
1/2 limón pequeño
Una pizca de orégano
Una pizca pimienta negra molida
Una pizca de gengibre en polvo
Una pizca de pimentón dulce
1/2 Pastilla de caldo de pollo
2 Cucharas de aceite
1/2 Vaso de agua.

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos todos los ingredientes y el limón lo exprimimos un poco para sacarle el jugo, luego metemos el pollo en el bol y le untamos toda la mezcla y el limón se lo metemos dentro del pollo le cerramos las patas como se ve en el dibujo y lo dejamos macerar un par de horas, luego lo metemos al horno a 175 grados unos 40 minutos mientras este en el horno cada 14 minutos hay que ir dándole la vuelta y pinchando para que suelte su jugo.
Cuando este echo le quitamos el jugo que ha soltado y lo servimos en una salsera para que cada uno se sirva  la salsa que le apetezca.
Es una receta muy sencilla y esta muy buena, y no es el típico pollo al limón esta tiene un sabor muy rico os aconsejo que la probéis













 

ENSALADA DE BERENJENAS CON PIMIENTOS

INGREDIENTES:

2 Berenjenas grandes
2 Pimientos rojos
2 Pimientos verdes
1 Cebolla grande
1 Lata de atún
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

PREPARACIÓN:

Asamos las berenjenas, pimientos y cebolla al horno, una vez azado lo cortamos todo en tiras le añadimos la lata de atún, vinagre, sal y aceite lo mezclamos todo bien y listo para comer.
Yo os aconsejo que la comáis fresquita.

FIAMBRE DE POLLO A MI ESTILO

INGREDIENTES:

1 Kd de pechuga de pollo picada sin nada de grasa
1 Lata de pimientos morrones picados
1/2 Lata de champiñones picados
Una cucharadita de pimienta negra molida
Una cucharadita de gengibre
Una pizca de sal ahumada
Una pizca de sal normal
Una pizca de picante de cayena

PREPARACIÓN:

Ponemos en un bol todos los ingredientes los mezclamos muy bien, y la dejamos reposar unos 5 minutos, mientras reposa ponemos una olla con bastante agua a hervir, y con papel films enrollamos la mezcla que tenemos reservada le damos  forma redonda y le hacemos un nudo a cada lado la metemos en el agua hirviendo durante unos 20 minutos y cuando este, le quitamos el papel films y la dejamos enfriar para poder cortarla en rodajas.
Como veis no lleva nada de grasa pero si os gusta con grasa solo tenéis que comprar la pechuga con su grasa y untar el papel films con aceite, ya depende de como os guste

HIGADITOS Y CORAZONES DE POLLO EN SALSA

INGREDIENTES:

1/2 Entre higaditos y corazones limpios y cortados
1 Cebolla  picada
1 Hoja de la
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta negra molida
10 Ml de aceite es lo que equivale a una cucharada
Un choreoncito de vino blanco
Un poco de agua

PREPARACIÓN:

Ponemos la olla al fuego con el aceite y le añadimos la cebolla y dejamos que se poche, es tan poco el aceite que le ponemos que le añadimos un poquito de agua para que no se pegue la cebolla, una vez pocha da le echamos los higaditos y corazones y lo dejamos que suelte su liquido una vez que lo haya soltado todo le añadimos el resto de ingredientes y lo dejamos que se guise a fuego lento cuando este echo si queda con caldo hay que dejarlo que consuma el caldo hasta que se haga una salsita espesita y listo 

ARROZ CON POLLO Y ALGUNOS MARISCOS

INGREDIENTES:

3 Cubiletes de arroz evaporado
100 Gramos de gambas peladas
100 Gramos de mejillones
Unos trocitos de pollo
5 o 6 Cigalas
1/2 Pimiento rojo picado
1/2 Pimiento verde picado
1 Cebolla pequeña picada
5 Dientes de ajos picado
2 Tomates pelado y picados
Un puñado de guisantes
Una pizca de pimienta negra molida
Una pizca de azafrán
Una pizca de pimentón dulce
Una pizca de curcuma
Caldo de pescado echo en casa con cabeza y espina de rape
Aceite
Sal.

PREPARACIÓN:

Echamos en la chef el aceite, cebolla, ajos y los pimientos y la programamos menú plancha tapa abierta cuando vemos que esta rehogado le añadimos el tomate y lo dejamos unos 3 o 4 minutos luego le añadimos el pollo cuando pare la chef le ponemos el caldo de pescado, guisantes, pimienta negra, azafrán, pimentón, curcuma y sal y programamos cocción vapor 3 minutos, cuando vuelva parar,  ponemos las gambas, mejillones, cigala y el arroz y la volvemos a programar cocción arroz, cuando termine  sacamos las cigalas echamos el arroz en la paellera y lo decoramos con las cigalas.
Os pongo la foto de como esta en la chef y otra de cuando la echo en la paellera

TARTA DE CHOCOLATE DE DIETA

INGREDIENTES:

1 Litro de leche desnatada
2 Sobres de cuajada sin azucar
5 Cucharaditas de cacao en polvo cero grasa
Edulcorante a gusto
Unas 20 galletas de trigo laigth.

PREPARACIÓN:
 
Cojeamos un  molde metálico de cincha y lo forramos con papel vegetal.
Las galletas las trituramos y le añadimos un poco de leche para formar una masa la cual ponemos en el molde como base y lo metemos en la nevera.
A la leche le quitamos un vaso y el resto lo ponemos al fuego con el cacao batiendo con las barrillas para que el cacao no se haga grumos, en el vaso que hemos dejado de leche echamos las cuajadas y lo movemos bien, y lo echamos poco a poco sin parar de remover en la leche que esta en el fuego cuando empiece a espesar lo retiramos y se lo echamos en el molde de cincha encima de las galletas que tenemos reservado  en la nevera lo dejamos enfriar un poco y lo metemos en la nevera unas 5 horas, cuando lo saco habro el molde de cincha con mucho cuidado le quito el papel vegetal,le expolvoreo un poco de cacao por encima y listo.

TACOS DE HIGADO DE TERNERA EN SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES:

1/2 Hígado de ternera cortado en tacos
1 lata de tomate natural triturado
6 Dientes de ajos pelados
Una pizca de perejil
Bastante culantro
Una cucharadita de comino en polvo
Una cucharadita de pimentón dulce
Una pizca de pimienta molida
Unas gotitas de edulcorante ( a gusto )
Un poco de sal
Un poco de aceite
agua

PREPARACIÓN:

Majamos en el mortero el ajo, perejil, culantro y un poco de sal una vez que tengamos todo bien majado lo reservamos.
Ponemos en la olla aceite a calentar y una vez caliente le echamos el tomate otro poquito de sal y el edulcorante cuando pasen unos 5 0 6 minutos le añadimos el majado que tenemos reservado, hígado, comino, pimentón y pimienta y volvemos a rehogamos todo esto bien y le añadimos un poco de agua para que se guise una vez echo lo acompañamos con patatas fritas.
Como estoy en dieta me lo he acompañado con un huevo cocido.





 

ZANAHORIA EN SALSA DE LIMON EN SALMUERA

ESTA RECETA ES PARA MI AMIGA LUCIA YA QUE A ELLA LE ENCANTA ESTE LIMÓN.


 INGREDIENTES:

1 Kg de zahorias peladas y cortadas por la mitad y en ruedas
1/2 Limón en salmuera cortado en trocitos chicos
1 Cebolla pelada y picada
Un poco de perejil
Una pizca de pimienta negra molida
Una pizca de gengibre en polvo
Una pizca de azafrán 
Unas gotitas de aceite
Un vaso grande de agua

PREPARACIÓN:

Poner en una olla el aceite a calentar y rehogar la cebolla, cuando la cebolla este rehogada se le añade un poco de agua y el resto de ingredientes y se deja que se guise, si veis que necesita mas agua se lo añadís una vez que la zanahoria este tierna y haya consumido el caldo la podéis servir como acompañamiento de otros platos en mi caso yo guiso pollo y lo acompaño con la zanahoria.
No le ponemos sal porque el limón suelta la sal.



 

BERENJENAS ENTERAS EN VINAGRE

Esta receta es para mi amiga Maica, ya que hoy me ha dicho que le gusta mucho y que suele pedirla cuando va a comer a un restaurante árabe, espero que apartir de ahora la hagas en casa.


INGREDIENTES:

4 Berenjenas
6 Dientes de ajos pelados
Un poco de perejil
Un poco de culantro
Una pizca de sal
1/2 Cucharada de comino
1/2 Cucharada de pimentón
Una pizca de cayena molida
4 Cucharadas de aceite de oliva
5 Cucharadas de vinagre

PREPARACIÓN:

Se lavan las berenjenas y sin cortarles el rabito se cortan por la mitad en cuatro trozos se ponen a cocer en agua con un poco de sal, una vez que estén echas se apartan y se ponen a escurrir bien, mientras están escurriendo en un mortero majamos los ajos, perejil, culantro, pimentón, comino y otro poquito de sal una vez majado todo esto bien se le añade el vinagre y el aceite y con este majado se va metiendo dentro de las berenjenas y lo que queda se le echa por encima, se mete en una fiambrera y se deja un par de horas en la nevera y se sirve fresquita o a temperatura ambiente ya a gusto de cada uno.
A las que estéis en dieta podéis utilizar aceite calórico.

TORTILLA DE CALABACIN Y CEBOLLA

La primera vez que la probé me la había dado mi vecina y me gusto un montón pero ella la hace como una tortilla normal  fríe todo con mucho aceite y yo lo único que he echo es hacerla sin aceite para los que hacemos dieta.

INGREDIENTES:

3 Calabacines medianos cortados a rodajas finas
1 Cebolla cortada en juliana
2 Huevos
Una pizca de sal
Un poco de agua

PREPARACIÓN:

Ponemos en una sartén de cerámica la cebolla con un poco de agua, cuando este un poco pochada le añadimos los calabacines la sal y un poco mas de agua tapamos todo esto con una tapadera y dejamos que se guise una vez que este echo hay  dejar que consuma el liquido pero aunque allá consumido todo lo ponemos en un escurridor a que escurra todo el liquido bien.
Batimos los huevos bien y le añadimos lo que tenemos en el escurridor y se echa en el asarten pero esta vez sin nada de agua y ya lo ultimo es vigilar y hacer como una tortilla de patatas.
Para hacerla de dieta yo os aconsejo que tengáis los sartenes de cerámica

CABALLA A LA MORUNA

Los ingredientes que os pongo son para dos raciones, esta receta me la enseño mi abuela y esta muy buena aunque de moruna no tiene nada mas que el nombre.


INGREDIENTES:

1 Caballa  grandesita cortada por la mitad
1 Cebolla grande cortada en juliana
1 Pimiento verde cortado en trozos
2 Tomates pelados y cortados a trozos
Una cucharada de orégano
Una pizca de pimienta negra molida ( a gusto)
Una pizca de pimentón dulce
Una pizca de sal
Una cucharada de aceite
Un poco de agua.

PREPARACIÓN:

Ponemos el aceite en la cacerola y cuando este caliente le añadimos el pimiento verde, cebolla, y tomate todo junto y lo dejamos que se poche a fuego lento si vemos que necesita un poco de agua se lo ponemos para que no se nos pegue, luego le añadimos la sal, pimienta molida, pimentón y el orégano y dejamos que termine de guisarse siempre vigilando que no se nos pegue y echándole agua si lo necesita, una vez que este echo le añadimos la caballa y lo dejamos unos 5 minutos mas o menos hasta que la caballa este echa y listo para servir.
Esta receta es ideal para las personas que hacen dieta, por que lo único que lleva de grasa es el aceite pero como solo le echo una cucharada que eso no es nada de aceite y es una receta que lleva proteínas y verduras.
Cuando la hacia mi abuela le echaba un buen choreon de aceite yo lo que he echo es adaptarla un poco para las que hacemos dieta.